24/7 elektron televidenie BreakingNews Show : Ovoz balandligi tugmachasini bosing (video ekranning pastki chap tomonida)
pazandachilik madaniyat ta'lim Sog'liqni saqlash yangiliklari Mehmonxona sanoati yangiliklar odamlar turizm Sayohat uchun mo'ljallangan joyni yangilash Endi ommalashmoqda AQShning so'nggi yangiliklari Har xil yangiliklar Sharob va spirtli ichimliklar

Rum - bu sizning miyangizdagi oziq -ovqat, alkogol va Nyu -Yorkdagi turmush tarzi

Rom tayyor

Rumni FOOD guruhiga joylashtirish mumkin edi, chunki u butunlay shakarqamish elementlaridan qilingan; uni shirin deb hisoblash mumkin, chunki u shirin. Ammo bu alkogolli ichimliklar orasida o'ziga xos afzalliklarga ega bo'lib, antibakterial xususiyatlarga ega va tomoqni davolash uchun tavsiya etilgan.

Chop etish uchun do'st, PDF & Email
  1. Ba'zi romlar boshqalarga qaraganda sog'lomroqdir va quyuq rom, yog'ochdan yasalgan bochkalarda qolib ketgan, quyuqroq rang va ta'mga ega bo'lib, sog'lom antioksidantlarni taklif qiladi.
  2. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, rom miya hujayralarini himoya qilishga yordam beradigan aktivlarga ega.
  3. Shuningdek, u demensiya va Altsgeymer bilan bog'liq xavflarni kamaytirishi mumkin (Devid Fridman, Oziq -ovqat salomatligi: Modalar va fantastika dunyosida qanday ovqatlanish kerak).

Rum nima?

Rum pekmez yoki shakarqamish siropi kabi shakarqamish yon mahsulotlaridan tayyorlanadi. Shakar har xil kuchli suyuq alkogolga aylantiriladi va alkogol miqdori (ABV) 40-80 foizni tashkil qiladi, bu 97 oz uchun taxminan 8 kaloriya beradi. 80 ta dalil (Coke bilan, yana 88 kaloriya qo'shing). Rumning sifati shinni tarkibiga, fermentatsiyaning davomiyligiga, bochkalarning turiga va bochkalarda qarish uchun ishlatilgan vaqtga bog'liq.

Rumlar rang (ya'ni oq, qora/quyuq, oltin, haddan tashqari o'tkazuvchan), lazzat (ya'ni ziravorli/xushbo'y) va yoshiga qarab bo'linadi. Qorong'i rom 2 yildan ko'proq vaqt davomida qora/jigarrang rangga ega bo'lgan emal bochkalarida qariydi (qarish jarayonidan keyin filtrlanmaydi). Oltin yoki kehribar romlari emirilgan bochkalarda ancha qisqa muddatga (18 oy) qariydi. Qarish jarayonidan keyin tiniq oltin rang berish uchun Karmel qo'shilishi mumkin. Oq rom (kumush, yengil yoki tiniq deb nomlanadi) odatda zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda yoki idishlarda saqlanadi va qarish jarayonidan keyin har qanday rang va iflosliklarni chiqarib olish uchun ishlatiladigan ko'mir filtrlari bilan 1-2 yoshda saqlanadi. kehribar yoki qorong'i romlar va odatda toza iste'mol qilinishidan ko'ra kokteyllarda uchraydi. Achchiq rom 2.5 % gacha konsentratsiyada doljin, qizilmiya, zanjabil, bibariya yoki qalampir bilan aralashtirish bosqichida quyiladi. Achchiq rom ko'pincha quyuq rangga ega, ba'zida shirinlik uchun shakar yoki karamel qo'shiladi. 

Rum qullik, qo'zg'olon va kasallik bilan bog'liq

Rom juda mazali bo'lsa -da, ziyofatlar va barbekyu tayyorlasa -da, ichimlik juda qorong'i hikoyaga ega. Tarix romni (17 -asrda shakarqamish plantatsiyalarida distillanganida) qullik amaliyoti bilan bog'laydi, bu erda odamlar o'ta og'ir sharoitda shakarqamishni o'stirishga va kesishga majbur bo'lishdi. Ishchilar ko'proq qul sotib olish uchun valyuta sifatida ishlatilgan romni tayyorlash uchun melasni achish va distillash uchun tinimsiz ishlashga majbur bo'ldilar.

Dastlab (va bir necha asrlar davomida) mahsulot sifati past va arzon, birinchi navbatda, shakarqamish ekiladigan qullar tomonidan iste'mol qilingan va past ijtimoiy -iqtisodiy guruhlar bilan bog'liq. Rum Avstraliyada sodir bo'lgan yagona harbiy to'ntarishda muhim tarixiy rol o'ynadi, Rum qo'zg'oloni (1808), gubernator Uilyam Bligh to'lov usuli sifatida romdan foydalanishni bekor qilishga urinishi tufayli qisman ag'darildi.

19-asrda trans-Atlantika qul savdosi to'xtatildi, ammo zamonaviy qullik davom etmoqda (ya'ni qishloq xo'jaligi va to'qimachilik sanoati ta'minot zanjirlari). AQSh Mehnat vazirligi 18 mamlakatda shakarqamish ishlab chiqarishda bolalar mehnati keng tarqalganligini aniqladi. Ba'zi fermer xo'jaliklarida ishchilar qattiq issiqlik ostida qamishlarni qo'lda kesishadi, bu esa sog'liq uchun xavf tug'diradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, issiqlik stressi buyrak kasalligining surunkali va ko'pincha o'limga olib kelishi mumkin.

Bozor hajmi

Market Data Forecast ma'lumotlariga ko'ra, global rom bozori 25 milliard dollarga baholanmoqda (2020 yilga borib 21.5 milliard dollargacha o'sishi kutilmoqda). Butun dunyoda rom ishlab chiqarishdan yillik daromad 2025 milliard AQSh dollarini tashkil etadi (15.8). 2020 yillik davrda (7.0-5 yillar) 2020 % ni tashkil etdi, chunki haqiqiylik va taniqli brendlarga e'tibor qaratib, yuqori sifatli va hashamatli ruhiy mahsulotlarga bo'lgan global talab ortib bormoqda.

AQSh - romning eng yirik iste'molchisi, 2435 million AQSh dollari (2020) va sotish hajmi spirtli ichimliklar toifasida aroq va viskidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Romning asosiy ishlab chiqaruvchilari Lotin Amerikasi va Karib havzasi mamlakatlari; ammo, AQShda bu toifadagi Filippin, Hindiston, Braziliya, Fidji va Avstraliyada ko'plab startaplar bor. Euromonitor International Hindiston xalqaro rom bozorida etakchi ekanligini aniqladi.

Rum uchun o'zgarishlar/qiyinchiliklar

Yangi rom turkumida millenniallar (1981 yildan 1994/6 yilgacha tug'ilganlar) ustunlik qiladi, chunki rom boshqa spirtli ichimliklar bilan solishtirganda ancha arzon ichimlikdir. Bu maqsadli bozor sarf -xarajat kuchiga ega va romni afzal ko'rgan alkogolga bo'lgan minnatdorchiligini namoyish etadi (boshqa spirtli ichimliklarga qaraganda). Dunyo romni o'zgarishga majbur qilmoqda, chunki iste'molchilar shakar miqdori past, barqaror va yuqori darajadagi mahsulotlarni izlaydilar. Rum ishlab chiqaruvchilari shirin, sariyog ', karamel, tropik mevalar va vanil yozuvlari bilan ta'mga ega bo'lgan ta'mga ega bo'lgan yangi rom mahsulotlarini bozorga olib kelishdi, ular ko'pincha tutunli qizilmiya va pekmez bilan tugaydi.

Bu umumiy ma'lumot emas, lekin ko'pchilik rom ishlab chiqaradi Karib dengizidagi davlatlar o'z shakar qamishlarini o'stirmang va aslida xom shakar, qamish sharbati yoki pekmezni import qiling, chunki ularning bazasi va importi bu orol davlatlari uchun yangi muammolarni keltirib chiqaradi.

Sabablari:

1. Pekmez, shakar ishlab chiqarishning qo'shimcha mahsuloti, rom ishlab chiqarishda sof shakar qamishidan foydalanishdan ko'ra arzonroq; ammo, shakarga bo'lgan talab kamayishi bilan, shakar ishlab chiqarish kamayadi, shuning uchun eksport uchun melas kamroq bo'ladi. Talabning kamayishi, shuningdek, shakarqamish narxini pasayishiga olib keladi va bu rom ishlab chiqaruvchilarning melas etkazib berishidan butunlay g'oyib bo'lishi mumkin, degan xavotirda. Shuningdek, sog'lomlashtirish tendentsiyasi hukumatlarni yoki boshqa nazorat qiluvchi organlarni shakar miqdori va tayyor mahsulot narxiga ta'sir qiluvchi shakar miqdorini cheklashga undashi mumkin.

2. Barqaror ishlab chiqarish jarayonlari yangi ichimlik iste'molchilari uchun juda muhim, chunki ular kelajakka xavf solmasdan, ularning bevosita ehtiyojlarini qondirish uchun tashvishlanadilar. Rum ishlab chiqarish, qamish etishtirish uchun erga talab, yoqilg'i shakar qamishini fermentatsiyalanadigan muhitga aylantirish uchun issiqlik va ishlab chiqarishda ishlatiladigan suv miqdori va ishlatilgan resurslar tufayli, atrof -muhitga katta ta'sir ko'rsatadi. qadoqlash. Barqarorlik talablarini qondirish uchun sanoat resurslarni boshqarish va/yoki saqlashning yangi usullarini ko'rib chiqishi va biologik parchalanadigan yoki ekologik toza qadoqlarni yaratishi kerak.

Uzoq masofani bosib o'tishga va hozirgi talablarga javob berishga tayyor bo'lgan kompaniyalar uchun yaxshi yangilik bor, chunki iste'molchilar yangi va yuqori toifadagi mahsulotlarga yuqori narxlarni to'lashga tayyor. "Oltin rom" spirtli ichimliklar turkumidagi navbatdagi katta tendentsiya bo'lishi kutilmoqda, 33 yilda sotuvlar 2021 foizga oshishi kutilmoqda. Bu o'sish sur'ati bilan u 2022 yilga kelib jindan oshib ketadi (internationaldrinkexpo.co.uk).

Nyu -Yorkliklar Rimni quchoqlashdi

Yaqinda Manxettenda o'tkazilgan Rum Kongressida Federiko J. Ernandes va TheRumLab qiziqarli va ta'limiy dasturni yuzlab rom do'stlari va muxlislari yoqtirgan ko'plab xalqaro romlarning shaxsiy tatib ko'rishlari bilan birgalikda tashkil etishdi. Yangi romlar hissiy tajribalarni taqdim etadi va ular kutilganidan tez -tez oshib ketadi.        

Dastur kiritilgan:

Will Hoekenga, ARRO American Rum Report.com

Will Groves, Maggies Farm Rum. Pitsburg, Pensilvaniya
Karen Xoskin, Montanya distillash asboblari, Crested Butte, CO
Roberto Serralles, Destileria Serralles Mercedita, PR
Daniel Mora, Ron Centenario, Kosta -Rikoning romi
Otto Flores, Barcelo Rums, Dominikan Respublikasi
Waluco Maheia, Copalli Rums, Punta Gorda, Beliz
Yan Uilyams, muallif, Rum: 1776 yildagi haqiqiy ruhning ijtimoiy va umumiy tarixi

Keyingi Rum festivali 2021 yil sentyabrda, San -Frantsisko, Kaliforniyada bo'lib o'tishi rejalashtirilgan. Qo'shimcha ma'lumot uchun: californiarumfestival.com

© Doktor Elinor Gareli. Ushbu mualliflik huquqi to'g'risidagi maqola, shu jumladan fotosuratlar muallifning yozma ruxsatisiz ko'paytirilishi mumkin emas.

Chop etish uchun do'st, PDF & Email

Muallif haqida

Doktor Elinor Garely - eTN uchun maxsus va bosh muharriri, wines.travel

Leave a Comment

1 Comment