Xalqaro yangiliklar Sayohat haqidagi so'nggi yangiliklar pazandachilik madaniyat Frantsiya yangiliklari Sog'liqni saqlash yangiliklari yangiliklar turizm Endi ommalashmoqda Sharob va spirtli ichimliklar

18 Frantsuz vinoidan bahramand bo'lishda sog'liq uchun ajoyib yangi foyda

Fransuz vinolari

Kuniga bir stakan frantsuz sharobini ichish Altsgeymer, saraton, xotira yo'qotilishi, suyak zichligi, sog'lom ko'zlar, yuqori xolesterin, jigar kasalligi, qon tomirlari, depressiya, bo'shliqlar, sovuqqonlik bilan yordam beradi. Mana nima uchun:

Chop etish uchun do'st, PDF & Email
  1. Sovutgich va sharob shkafi va GRRRRga chek. Shishalar KATTA!
  2. Men bir stakan sharob istayman (ehtimol biroz ko'proq) - lekin, albatta, shisha emas. Nima qilish kerak?
  3. Jin va tonik yoki skotchni toshlarga aralashtirasizmi yoki Diet Coke -ga rozi bo'lasizmi?

Qariyb ikki yil mobaynida men daqiqalar sayin kichrayib borayotganga o'xshagan bo'shliqda qulflanib qoldim. Mening kompyuterimdagi soat juda sekin ishlayotganday tuyuladi va rasman to'xtash vaqtiga yetish uchun abadiy vaqt kerak bo'ladi. Nihoyat, soat 5:XNUMX, bir shisha frantsuz sharobini yopish va ochish uchun mos vaqt.


Frantsuz vino rasmlari

Frantsuz vinolari haqida o'ylash bilan bog'liq lazzatlanishning ko'p darajalari bor: chiroyli eski chateaux, yam -yashil uzumzorlar; uzum bilan osilib turgan toklar potentsial bilan yoriladi; yangi shirin va o'tkir havo, organik o'g'itlar bilan to'yingan; ishchilarini boqish uchun nektar yig'ayotgan asalarilarning ovozi.

Va keyin, sharobning o'zi bor. Fransuz vinolari juda kamdan -kam hollarda - siz yo burningizga tegadigan narsani yaxshi ko'rasiz, tilingizni yopasiz, og'zingizda qisqa vaqt saqlanasiz va xotirani qoldirasiz, u tezda tashrif buyuradi va keyin asta -sekin yo'qoladi ... keyingi yudumni kutish uchun ko'zoynakni ko'tarish uchun ajoyib vaqt beradi. siz qilmaysiz.

muammolari

Asrlar mobaynida Frantsiya vinolari butun dunyo bo'ylab orzu qilingan, qadrlanadigan va xushbo'y ichimlik bo'lib kelgan. Frantsuzcha "terroir" tushunchasi maydon haroratidan tortib tuproqning kislotaligigacha bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi - barchasi sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan uzum sifatiga, ta'mi, hidi va ta'miga sezilarli ta'sir ko'rsatadi.

Tarix davomida atrof -muhit omillari sharoblarga, global isishdan to sanoatlashtirishga va aholi harakatiga, serendipitiv va nazorat qilib bo'lmaydigan boshqa ko'plab hodisalarga ta'sir ko'rsatdi. Hozirgi vaqtda frantsuz vino ishlab chiqaruvchilari oldida turgan qiyinchiliklarga tariflar, jo'natishning kechikishi, konteyner etishmasligi, kech kelish, valyutaning o'zgarishi va "xonadagi fil", COVID-19 kiradi. Taxminan 558,000 ishchi ishlaydigan frantsuz vino biznesi oldida turgan barcha muammolar (2017), odamlar ko'pgina kichik oilaviy uzumzorlar hozirgi qiyinchiliklarga bardosh bera olmasliklaridan qo'rqishadi va yirik vino ishlab chiqaruvchilarga yopiladi yoki sotiladi.

Frantsiya sharob bozorini hayratda qoldirgan voqea kutilmagan hol bo'ldi, chunki ingichka vinolar bozorida Frantsiya hukmronlik qilar edi, Bordo va Burgundiya tegishli ravishda 50 yilda savdo faolligining 20 va 2019 foiziga to'g'ri keladi (Live-ex. com). Yaxshiyamki, xushxabar bor - 2021 yilning birinchi yarmida Frantsiya 7.3 milliard evroga teng 5.1 million gektolitr vino eksport qildi, bu 15 yilning birinchi olti oyi bilan taqqoslaganda 40 foizga va qiymatiga 2020 foizga oshdi. . Frantsuz vinolari eksporti COVIDning birinchi to'lqini davridan oshib ketadi va koronavirusdan oldingi ko'rsatkichlardan oshib, o'sish sur'atlariga qaytadi.

Amerika bozori yana bir bor frantsuz sharobini sotib olmoqda, chunki gazsiz vinolar uchun Trump/Airbus soliqlari to'xtatilganidan beri, ko'pikli vinolar, jumladan, Champagnes. 2021 yil aprel oyida Frantsiya 221,000 evroga baholangan 208 gektolitr vino eksport qildi, bu 90 yil aprel oyiga nisbatan 131 % hajmga va 2020 % ga qimmatga teng (vitisphere.com).

Sharob ichishning foydalari

Uzum ko'p foyda keltiradigan manba bo'lgani uchun, bir stakan frantsuz sharobini ichish sog'ligim uchun foydali ekanligini bilish juda taskin beradi. Sharob marganets, kaliy, temir, fosfor va B6 vitaminini etkazib beradi. Shuningdek, tarkibida magniy bor, u qon bosimi va qondagi qand miqdorini tushirishga yordam beradi, yurak xastaligi, qandli diabet va insult xavfini kamaytiradi. Sharob tarkibidagi antioksidantlar tanamizning qarishi va ifloslanish va turmush tarzi kabi atrof -muhit omillaridan kelib chiqqan hujayralar shikastlanishiga qarshi kurashadi. Ushbu hujayra shikastlanishining oldini olish va qaytarish orqali antioksidantlarga boy diet, surunkali kasalliklar, jumladan saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Frantsiya vinolar - ajoyib taom 121 mililitr oq sharobda atigi 150 kaloriya borligi sababli dieterlar uchun bu o'rtacha sog'inish buyrak sog'lig'ini yaxshilaydi va Altsgeymer kasalligidan himoya qiladi. Qizil sharob (127 kaloriya) tarkibida vitamin va mineral miqdori yuqori va oq sharobga qaraganda polifenollarning (antioksidant xususiyatlarga ega o'simlik birikmalari) deyarli 10 barobar ko'p.

Hajmi masalalari

Shunday qilib - yangiliklar va yaxshi yangiliklar bor. AQShda frantsuz vinolari mavjud va ular nafaqat mazali, balki sog'ligim uchun ham yaxshi.

Biroq, menda hali ham shisha hajmining dilemmasi bor. 25 suyuqlik untsiya bo'lgan shisha endi sharob uchun standart sifatida qabul qilingan. So'nggi paytlarda kichikroq idishlar keng tarqalgan. Kichikroq butilkalarning iste'molga ta'siri noma'lum, lekin kichikroq shisha bir nechta shishani ochish va iste'mol qilish uchun zarur bo'lgan harakatni ko'paytirish orqali iste'molni kamaytirishi mumkin. Kichikroq idishlar, shuningdek, to'siqlarni kamaytirish orqali iste'molni ko'paytirishi va shu sababli ichish epizodlarining chastotasini oshirishi mumkin. Kichikroq idishlarda saqlanadigan vino miqdori juda kichik deb qabul qilinishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kattaroq qismlarga vizual ta'sir qilish "oddiy" hajmdagi qism haqidagi tasavvurni o'zgartirishi mumkin. Agar kichikroq idishlar juda kichik deb qabul qilinsa, bu bexosdan sharobni ortiqcha iste'mol qilishga olib kelishi mumkin, chunki ichish paytida qo'shimcha idishlar ochilib iste'mol qilinadi.

Javob topildi

Yaxshi xabar shundaki, LGV sharoblari 6.3 grammli ingichka plastik tsilindrlarda (balandligi 8 dyuym, vintli qopqoqli diametri 1 dyuymdan biroz kattaroq) mavjud bo'lib, sharob stakaniga quyilgan o'rtacha miqdordan biroz ko'proq taklif qiladi. Kompyuter ekranining oldida yolg'iz o'tirganimda, Zoom uchrashuvida hushyor turishga harakat qilsam, juda yaxshi.

Bir martalik xizmat ko'rsatish hajmi men uchun qizil va sharobli LGV sharoblarini sharob kabinetida saqlash va muzlatgichda sovutish uchun rag'bat bo'lsa-da, men kattaroq hajmdagi narsalarga qaraganda yaxshiroq yoki yaxshiroq sharob ichishni xohlayman.    

Yana yaxshi yangiliklar. LGV ayollar boshqaradigan yoki birgalikda boshqaradigan ko'plab sharob zavodlari bilan hamkorlik qildi, ular orasida Elisabet Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) va Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut) bor. dehqonchilik.

Kichikroq o'lchamdagi plastik butilkalarga ega bo'lgan vinolar, butik sharob ishlab chiqaruvchilarining qizil, oq va gulli sharoblarini eksperiment va kashf qilishni rag'batlantiradi.

1.            Ines Andrie. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Sirah (60 foiz) va Grenache (40 foiz) yordamida organik etishtirilgan uzum aralashmasi.

Frantsiyaning janubiy qismidan (Pays d'Heralult-katta Langedok-Russillon mintaqasining bir qismi), bu birinchi marjon pushti sharobning muhabbatidir (men bu och rangli marjon/pushti rangdagi yozgi kiyimni tasvirlay olaman). Aroma burnimni quvontiradi, chunki u qulupnay va sitrus mevalarini beradi. Tanglay olma, ananas va ziravorlar izidan mamnun. Kechki ovqatga tayyorgarlik ko'rish uchun quyosh botganda va cho'milish chog'ida hovuzda ho'plash uchun juda mos keladi.

2.            Jerar Damidot. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mourvedre (80 foiz), Grenache (10 foiz) va Consault (10 foiz) aralashmasi.

Provansda (tog 'dovoni, Quartier Val d'Arenc) joylashgan mulkni vino ishlab chiqaruvchi Gerald Damidot (Burgundiyadan) boshqaradi, u uzumzorni organik dehqonchilik amaliyotiga aylantirdi (2015) va bu jarayon uzum sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uzumzor tuprog'i ohaktosh, qazilma toshlar, qumli mergel, maralli loy va qumtosh yotqiziqlaridan tashkil topgan, bu erda hech qanday pestitsid yoki kimyoviy moddalar yo'q; Azizillo va o'rim -yig'im vazifalari qo'l bilan bajariladi. Bandol Frantsiyaning eng yaxshi atirguli hisoblanadi, u 90 balldan yuqori.

Bandol ko'zga bej pushti rangni taqdim etadi, oq shaftoli, pushti greyfurt, qulupnay, limon va ohakni burunga etkazib beradi, rezavorlar va sitrus esa tanglayni xushnud etadi. Yorqin va shamolli kislotalilik uni salatlar, kvish, bouillabaisse va sovuq qovurilgan tovuq pikniklari uchun mukammal BFFga aylantiradi.

3.            Elisabet Prataviera. Domain de Menard. Sauvignon Blan (100 foiz), 2020 yil.

150 gektar uzumzorlar Gondrin kichik qishlog'ida, qadimiy terroirda, Kot-de-Gaskoni IGP hududida, uzumlar sayoz, toshli va toshga boy tuproqqa ekilgan, faqat organik o'g'itlar yordamida. O'rim -yig'im kechasi yoki erta tongda yakunlanadi.

Ko'zning jozibasi deyarli toza suv bo'lib, oltin ranglar bilan ajralib turadi. Burunga bahorga o'xshash xushbo'y hid beradigan gullar va mevalar (ayniqsa greyfurt, olma va limon) haqida o'ylang. Meva mevalaridan ko'ra ko'proq gullar hayratlanarli darajada mustahkam va engil kislotalilikka ega. Qizil ikra va sovuq suvli lobster dumlari bilan bahor va yozda ovqatlanish yoki "yolg'iz turish" kabi zavqlanish uchun juda mos keladi.

4.            Martine va Jan-Mari Nadal. Martine Nadal. Nadal-Xaynaut. Cabernet Sauvignon (100 foiz) 2019 yil.

Jan Mari Nadal-Langedok-Russillon qalbida 43 gektar maydonda tok ekilgan (1826 yildan boshlangan) mulkning beshinchi avlodi. Egasi va vino ishlab chiqaruvchisi sifatida Nadal barqaror qishloq xo'jaligini qo'llab -quvvatlaydi va 2010 yilda bu ishni organik dehqonchilikka o'tkazadi. Uzum erta tongda yig'ib olinadi va tankga qo'yishdan oldin qo'lda saralanadi. Yangi frantsuz eman bochkalarida qarigan.

Agar quyuq to'q binafsha rang sizning ko'zingizga yoqsa va pishgan qora gilos va ho'l o'tinning (o'rmonda) xushbo'y hidi yoqsa, quritilgan mersini, olxo'ri va to'q qizil mevalar sizning ta'mingizga zavq bag'ishlaydi. Siz bu ta'm tajribasi bilan baxtli lager bo'lasiz. Noyob qovurilgan mol go'shti, dana yoki makaron bilan bog'lang.

5.            Lorens va Stefan Dyupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Cabernet Sauvignon aralashmasi (63 foiz), Merlot (37 foiz).

Crus Bourgeois - 1932 yilda ishga tushirilgan va 20 yil 2020 -fevralda qayta ishga tushirilgan Frantsiyaning Bordo sharob tasnifi, u faqat chap qirg'og'idagi Medoc mintaqasida sakkizta nomda ishlab chiqarilgan qizil sharobni o'z ichiga oladi, ular 1855 yilgi sharob tasnifi bilan bog'liq emas, lekin hozirda "a'lo" deb hisoblanadi. Bu tasnif har besh yilda yangilanadi.

24 akrli uzumzorlar Pujo shahrida joylashgan. Granat ranglari ko'zni mukofotlaydi, burni esa tosh mevalar, yangi tost va mayin ziravorlar bilan xursand bo'ladi. Mulkda klassik qora smorodina rangdagi frantsuz eman sharoblari, shuningdek, vanilya, tamaki, mersini, olxo'ri va teridan ishlangan sharob ishlab chiqariladi. Mol go'shti, cho'chqa go'shti va panjara qilingan go'sht bilan bog'lang.

© Doktor Elinor Gareli. Ushbu mualliflik huquqi to'g'risidagi maqola, shu jumladan fotosuratlar muallifning yozma ruxsatisiz ko'paytirilishi mumkin emas.

Chop etish uchun do'st, PDF & Email

Muallif haqida

Doktor Elinor Garely - eTN uchun maxsus va bosh muharriri, wines.travel

Leave a Comment