Keyingi yangi Charcuterie kengashi: Bananlaringizni oling!

Flavor & The Menu jurnali o'zining yangi nashr etilgan Top 10 trend nashrida 2022 yilgi menyu tendentsiyalarini boshqaradigan 10 ta asosiy ta'sir ko'rsatadigan meksikalik komfort klassikasidagi yangi aylanmalar qatoriga aylanadigan stol stollari, banan bilan to'ldirilgan ixtiro qilingan ichimliklar va shirinliklar va yangi aylanishlar getflavor.com saytida. .

Har yili Flavor & The Menu muharrirlari Keti Nesh Xolli va Keti Ayub bugungi iste'molchilar bilan rezonanslashadigan va restoran sanoati uchun o'sish imkoniyatlarini taqdim etadigan bir qator tendentsiyalarni tuzadilar. Ular paydo bo'layotgan lazzat tendentsiyalarini ta'kidlab, har bir 10 tasi ortidagi "nima uchun"ga oydinlik kiritadigan tushunchalarni taqdim etadilar. Bu muhim masala innovatsiyalar uchun yo'l xaritasi bo'lib xizmat qiladi va menyu ishlab chiquvchilarni bozorda amalga oshirish uchun g'oyalar bilan ta'minlaydi.

"Bu yilgi eng yaxshi 10 ta tendentsiya to'plami oziq-ovqat va ichimliklar tendentsiyalari haqida gap ketganda, yosh iste'molchilar haydovchi o'rindig'ida bo'ladigan o'zgarishlardan dalolat beradi", deydi Keti Nash Xolli, Flavor & The Menu nashriyotining bosh muharriri. “Bizning tadqiqotimiz ijtimoiy tarmoqlar restoran tendentsiyalari iste'molchi xatti-harakatlaridan ilhomlanadigan darajaga yetganini isbotladi. Bu atigi bir necha yil oldin, foydalanuvchilar o'zlarining shaxsiy brend yaratish harakatlari uchun restoranlar bilan ittifoq qilganlarida teskari holat. Ushbu nashrda yoritilgan tendentsiyalarning bir nechtasi ijtimoiy media foydalanuvchilarining aqlli mahorati va katta ta'sirlari bilan bog'liq."

Keti Ayoub, boshqaruvchi muharrir bu hodisani "innovatsiyalarning demokratlashuvi" deb ta'riflaydi. “Bugungi kunda ommabop ijtimoiy media kanallari yosh iste'molchilarga o'z ijodkorligi va oziq-ovqat va ichimliklar tendentsiyalariga bo'lgan ishtiyoqini namoyish qilish imkonini beradi va ilhomlantiradi. Uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan qiziqarli tendentsiyalar, masalan, pishiriq taxtalari, bananli non va cho'ntakli kesadillalar - bu makonda tezda yonib ketadi, kuchayib boradi va ko'proq takrorlash uchun ishtiyoqni oshiradi. Oshpazlar, qandolatchi oshpazlar va miksologlar o‘sha yerdan o‘sha yangi pop-madaniyat muhitidan foydalanib, tramplindan o‘tishlari mumkin, so‘ngra bu lazzat va shakllarni o‘z menyularida yangi, qiziqarli yo‘nalishlarga olib kirishlari mumkin”, deydi Ayoub.

Lazzat va menyuning 10 yilgi eng yaxshi 2022 ta tendentsiyasi:

1. Keyingi darajadagi Charcuterie: Ijtimoiy tarmoqlardan quvvat olgan charcuterie kengashlari o'zlarining eng so'nggi almashinishi sifatida qayta tiklana boshladilar.

2. Ispan Bokadillosi: Ispaniyaning oddiy, rustik bokadillosi Amerika menyularida o'z uyini topmoqda.

3. Zamonaviy yunon tili: “Amerikalashgan” yunon tilidan uzoqlashib, avlodlar uchun oshxonani belgilab bergan restoranlar asl retseptlar va ingredientlar bilan siferblatni qayta o'rnatmoqda.

4. Tropik lazzatlar: kayfiyatni ko'taruvchi ranglar, jonli ingredientlar va oroldan qochish sezgirligi bilan tropiklarning lazzatlari qochish va quvonchni taklif qiladi.

5. Mexican Comfort: Kesadillalar, taquitos va birria kabi ehtirosli taomlarning keyingi darajadagi sozlashlari uyda qulaylik bilan o'ralgan xavfsiz sarguzashtni ta'minlaydi.

6. O'simliklarga asoslangan dengiz mahsulotlari: o'simlikka asoslangan dengiz mahsulotlari menyularda to'lqinlar qila boshlaydi, chunki innovatsion etkazib beruvchilar oziq-ovqat xizmatiga muqobil mahsulotlarni taqdim etadilar.

7. Tuz: Tuz o'z-o'zidan ta'mni kuchaytiruvchi va yuqori ta'sirli lazzat sifatida tobora ommalashib bormoqda.

8. Mazali qo'l piroglari: Qo'lda pirogga ixtisoslashgan tushunchalar empanadalar, go'shtli piroglar, pasties, puflar va boshqalar atrofida innovatsiyalar dvigatellarini kuchaytirdi.

9. Bananlar: Menyu ishlab chiquvchilari oddiy bananda mavjud bo'lgan imkoniyatlarni yo'q qilishlari mumkin: uning tropik ohanglarini terish, janubiy qulayliklarga suyanish yoki eklektik mash-uplarni o'rganish.

10. Sovuq kofe ichimliklar: Yosh iste'molchilar sovuq qahva ichimliklaridagi innovatsiyalarni boshqarmoqda, yangi alc bo'lmagan kofe toniklaridan tortib kokteyllarda kengroq foydalanishgacha bo'lgan kengroq dasturlarda menyu innovatsiyasini boshqarmoqda.

Chop etish uchun do'st, PDF & Email
Ushbu post uchun teglar yo'q.