20-sentabr kuni Fransiya Ispaniyaning Valenda shahrida Valensiya gastronomiyasidagi eng ramziy taomga bag‘ishlangan Jahon Paella kuni kubogida g‘olib chiqdi. Butunjahon Paella kuni kubogi - bu butun dunyo bo'ylab qatnashgan 10 oshpazdan birining eng yaxshi paella oshpazini topish va tojini qo'yish uchun tanlovdir. Bu yil Frantsiya vakili oshpaz Erik Gil o'rdak konfiti va qo'ziqorinli paella bilan sovrinni qo'lga kiritdi.

Kun ertalab soat 10:00da Ekvador – Finlyandiya, Fransiya – Italiya, Argentina – Meksika, Shveytsariya – Kanada, Yaponiya – Birlashgan Arab Amirliklari bahslari bilan boshlandi. Yakunda fransiyalik Erik Gil bu yilgi g‘olib deb topildi. Oshpaz Gil har yakshanba kuni Valensiyadagi oilasi uchun paella pishirib ulg'aygan, ular o'z ona shahri Avignonga qaytishdan oldin deyarli 20 yil yashagan.

Har bir oshpazning kelib chiqishi mamlakatidan ilhomlangan Jahon Paella kuni kubogining ushbu nashrida yangi lazzatlar va kombinatsiyalar paydo bo'ldi. Yaponiya vakili bo'lgan oshpaz Yuki Kavaguchi o'zining paellasini xitoylik qisqichbaqa, yashil piyoz va qovurilgan dengiz anemonlari bilan to'ldirdi. Shu bilan birga, finalchi finlyandiyalik oshpaz Jani Paasikoski bug‘u, boletus, piyoz, pomidor va ko‘k mevalar bilan tajriba o‘tkazdi va o‘zining Paella taomini ta’sirchanlar, matbuot va jamoatchilikka namoyish qildi.

“Paella - bu san'at asari va asosiy taom bo'lib, uni Valensiya faxrlanadi. Bu shaharning madaniyati, xushbo'yligi va mehmondo'stlik va tirikchilik ruhi timsolidir”, - deydi Visit Valensiya jamg'armasining Kanada va AQShdagi reklama aktsiyalari bo'yicha menejeri Maximo Kaletrio. "Ishonchim komilki, Chef Gil har kuni Valensiyaning gastroturizm taklifi chegaralarini oshirib, shaharning Ispaniyaning oshpazlik poytaxti sifatida o'zini namoyon etishiga yordam beradigan ko'plab oziq-ovqat tadbirkorlari va taniqli oshpazlarga ilhom manbai bo'lib xizmat qiladi."

Bu yil stavkani oshirish uchun finalchi Butunjahon Paella kuni bosqichida Valensiya tajribasida ishtirok etdi: uch kunlik paella madaniyatiga sho'ng'ish, Huerta de Valensiya, Albufera tabiiy bog'ining guruch dalalari, markaziy Bozor, paella fabrikasi va Valensiya vino zavodi va boshqalar. Bu tanlov oldidan o'quv bosqichi bo'lib, finalchilarga paella tug'ilgan joyini o'rganish, shuningdek, sanoatdagi eng taniqli paella oshpazlari va ishlab chiqaruvchilari bilan turli seminarlarda qatnashish imkonini beradi. Mutaxassislar orasida DO Arroz de Valensiyadan Santos Ruiz, Barraca de Toni Montoliu egasi va oshpazi Rafa Margos va WPD kubogi g‘olibi Chabe Soler ham bor. 2020.

Tadbir to‘liq muvaffaqiyatli o‘tdi, ko‘pchilik musobaqa va taqdirlash marosimini jonli va onlayn translatsiya orqali tomosha qildi. Paella Valensiya xalqi uchun g'urur manbai bo'lib, bu ularning dunyoga qo'shgan hissasining muhim qismidir. Caletrioning aytishicha, "ovqat odamlarni birlashtiradi va men butun dunyo bo'ylab yaxshi tarelka paella orqali ko'plab aloqalar o'rnatilgan deb o'ylayman". Bu yil Butunjahon Paella kuni nafaqat Valensiyadagi eng muhim tadbirdan tashqarida ham rivojlandi. Butunjahon Paella kunini qo'llab-quvvatlash bo'yicha boshqa tadbirlar va aksiyalar Xitoy, Hindiston va Kanadada bo'lib o'tdi.

USHBU MAQOLADAN NIMA OLISH KERAK:

This is the training phase ahead of the competition allowing the finalists to explore the birthplace of paella as well as attend different workshops with some of the most prominent paella chefs and producers in the industry.
three days of immersion in the culture of paella, with formative excursions through the Huerta de Valencia, the rice fields of the Albufera Natural Park, the Central Market, a paella factory, and a Valencian winery, among others.
The World Paella Day Cup is a competition to find and crown the best paella chef from one of 10 chefs participating from around the world.