Yamayka Turizm vaziri, Hon. Edmund Bartlett tashabbusni olqishlab, shunday dedi: “JCTI tomonidan amalga oshirilgan bu sa’y-harakatlar bizning global miqyosda raqobatlasha oladigan yuqori malakali va sertifikatlangan ishchi kuchini yaratishga sodiqligimizni ta’kidlaydi. Bizning oshpazlik an'analarimiz Yamayka brendining asosiy qismidir va mahalliy baholovchilar va oshpazlarni ishlab chiqish orqali biz boy ta'mlarimiz va oshpazlik mahoratimiz sayyohlik takliflarimizda markaziy o'rinni egallashini ta'minlaymiz.
"Ushbu tashabbus turizm sanoatining barcha jabhalarida innovatsiyalar va mukammallikni qo'llab-quvvatlash haqidagi qarashlarimizdan dalolat beradi."
Yamaykalik qandolatchi oshpaz Dexter Singx yaqinda Montego Bay Community College Pazandachilik Laboratoriyasida yetti oshpazlik talabasini ACF pazandachilik sertifikati (CC) darajasi uchun baholash uchun yana uchta eng yaxshi oshpazlik mutaxassislariga qo'shildi. Baholash jarayonida ACF sertifikatiga ega bo'lgan bosh oshpaz oshpaz Singx ham Amerika pazandachilik federatsiyasi (ACF) doirasida baholovchi bo'lish uchun baholandi. Ushbu tashabbus JCTI ning mahalliy baholovchilarning mustahkam jamg'armasini tiklashga sodiqligini ta'kidlaydi.
Baholovchilar guruhiga Kanadadagi Centennial kolleji mehmondo'stlik, turizm va pazandachilik san'ati maktabi professori oshpaz Samuel Glass kiradi; Ijrochi oshpaz Andre Ellis, Boonsboro Country Club, Virjiniya; va sertifikatlangan pazandalik o'qituvchisi Elaine Davis.
Doktor Shelly-Enn Whitley-Clarke, JCTI ning ishga qabul qilish va aloqa xizmatlari bo'yicha tahlilchisi va ACF ma'muri, nomzodlar sertifikatlash uchun o'z zimmalariga oladigan qat'iy jarayonni aytib o'tdi. Uning tushuntirishicha, nomzodlar oshpazlik o‘qituvchilari rahbarligida uch oylik intensiv tayyorgarlikni boshlashdan oldin, avvalo, Amerika pazandachilik federatsiyasidan (ACF) ruxsat olishlari kerak. Tayyorgarlik ham yozma, ham amaliy qismlarni o'z ichiga oladi, bu esa nomzodlarning imtihon uchun to'liq jihozlanganligini ta'minlaydi. Doktor Uitli-Klarkning ta'kidlashicha, ACF sertifikati faqat baholashning har ikki jihatida talab qilinadigan standartlarga javob beradiganlarga beriladi.
Chef Glass talaba oshpazlarning umumiy faoliyatini yuqori baholab, “Umuman olganda, talabalar juda yaxshi edi. Men ularning barchasi Amerika pazandachilik federatsiyasi standartlariga javob berganiga ishonaman. Ba'zilar boshqalarga qaraganda kuchliroq edi, lekin eng muhimi shundaki, jiddiy sanitariya qoidabuzarliklari yo'q edi, bu har doim yaxshi narsadir.
Sanitariya qoidalarini buzish zudlik bilan diskvalifikatsiya qilish uchun asos bo'lib, sertifikatlash jarayonida gigienaga jiddiy e'tibor qaratishini ta'kidlaydi.
Oshpaz Shisha talabalarning sa'y-harakatlarini olqishlar ekan, Yamayka oshpazlik an'analarini ularning taomlariga ko'proq kiritishni rag'batlantirdi.
“Men Yamaykada to‘rtinchi marta imtihon topshiryapman va o‘ylaymanki, ko‘plab talabalar yaxshiroq o‘qishga harakat qilishlari kerak bo‘lgan narsa bu Yamaykani imtihonlariga qo‘shishdir. Shimoliy Amerika yoki Yevropa standartlariga mos ovqat pishirmang. Yamayka katta, qalin ta'mga ega. Men kimningdir tovuqqa karri yoki jingalak ishqalayotganini ko'rishni istardim”, dedi u.
Sertifikatlash imtihonlarini mahalliy darajada ACF tomonidan tasdiqlangan saytda o'tkazish orqali JCTI Yamaykalik talabalar uchun qulaylik va yordamni ta'minlaydi. Tashkilot baholovchilarning havo safari va turar joyiga homiylik qiladi, talabalarning ACF to'lovlarini qoplaydi, talabalar uchun ingredientlarni sotib oladi va muvaffaqiyatli sertifikatlashdan keyin bir yillik ACF a'zoligi uchun to'laydi.
Oshpaz Singxning sayohati qat'iyatlilik va pazandalik san'atida murabbiylikning muhimligidan dalolat beradi. Karyerasini 2015-yilda Kingstondagi Yamayka Pegasusda boshlagan, u oshpaz Entoni Uoltersga uning salohiyatini tan olgani va qandolatchilik mahoratini oshirgani uchun minnatdorchilik bildiradi.
Chef Singx keyinchalik Montego ko'rfazida bo'lib o'tgan "Yamayka ta'mi" tanlovida g'olib chiqdi va 2016 va 2017 yillarda "Yilning eng yaxshi qandolatchi oshpazi" unvoniga sazovor bo'ldi. U Karib dengizini Mayamida himoya qildi va u erda jamoa tarkibida kumush medal va bronza medalini qo'lga kiritdi. uning qandolat mahsulotlari.
Oshpaz Singxning karerasidagi burilish nuqtasi Cardiff Hotel & Spa mehmonxonasida ishlagan paytida, uning ajoyib limonli tvorogi JCTI direktori Kerol Rouz Braunning e'tiborini tortganida yuz berdi. Bu kelgusida malaka oshirish va sertifikatlash imkoniyatlariga olib keldi.
O'zining yutuqlari haqida mulohaza yuritar ekan, oshpaz Singx shunday dedi: "Men orolda birinchi bo'lib sertifikatlangan qandolatchi oshpazi sifatida bu katta muvaffaqiyatga erishganimni bilish hayratlanarli narsadir".
Bu kabi tashabbuslar orqali JCTI Yamaykaning oshpazlik landshaftini yuksaltirishda, mahalliy iste'dodlarni qo'llab-quvvatlashda va orolning global turizm sanoatidagi raqobatbardoshligini mustahkamlashda davom etmoqda.
RASMDA KO'RILGAN: Yaqinda Montego Bay jamoat kollejining pazandachilik laboratoriyasida Amerika pazandachilik federatsiyasining oshpazlik sertifikati (CC) darajasidagi imtihondan o'tgan etti nafar talabaning barchasi to'rt a'zodan iborat baholash guruhi rahbarligida o'z sertifikatini qo'lga kiritib, o'tish baholarini qo'lga kiritdi. Yangi sertifikatlangan oshpazlar (chapdan turib) Rianna Rayt, Reynardo Uolles, Jevanae Jons, Dilan Elliott, Leyan Simpson, Deshantae Barrett va Tanisha Braundir. Oʻtirganlar (chapdan) ularning baholovchilari: ijrochi oshpaz professor Sem Glass, qandolatchilik boʻyicha bosh oshpaz Dekster Singx, oshpazlik boʻyicha sertifikatlangan oʻqituvchi Eleyn Devis va ijrochi oshpaz Andre Ellis.
