Benchmark Vermontning Culinary Resort & Spa Essex uchun yangi oshxona tajribasini tayinladi

Benchmark, global mehmondo'stlik kompaniyasi, Jeyms Masseyni pazandachilik tajribasi direktori etib tayinladi Essex, Vermontning pazandachilik kurorti va kurorti. Janob Massey Vermont shtatining Esseks shahrida joylashgan Gemstone Collection mulki kurortiga 16 yildan ortiq ajoyib oshpazlik tajribasini olib keladi.

"Biz Jeymsni Esseksda kutib olishdan juda mamnunmiz", deydi bosh direktor Ron Droegmyer. "U oshpazlik san'ati bo'yicha namunali ma'lumotga ega va Vermontning yoz mavsumi dam olish maskani dasturxonini yangi mahsulotlar, o't bilan oziqlangan mol go'shti, baliq va qo'lda tayyorlangan pishloqlar bilan ta'minlamoqda."

Janob Drogmyerning qayd etishicha, Jeyms Massining oshpazlik qarashlariga uning oilasining dehqonchilik kelib chiqishi va tubjoy amerikaliklar merosi sezilarli darajada ta'sir ko'rsatadi. Sobiq ijrochi oshpaz janob Massi barqaror dehqonchilikka sodiq, tubjoy amerikalik urug‘lar va yetishtirish texnikasidan foydalanib, haqiqiy fermer xo‘jaligi tajribasini yaratib, kurortning mashhur bog‘lariga yangi o‘lchamlarni olib keladi. Massi bosh oshpaz bo'lganida tez-tez mahalliy va mintaqaviy atrofni izlash, mehmonlar uchun yangi oshpazlik tajribalarini topish mumkin edi, bu an'anani u Essexda davom ettirishi aniq. Barqaror diqqat markazida bo'lgan janob Massey, ayniqsa, Yangi Angliya mintaqasida muhim ahamiyatga ega bo'lgan dengiz mahsulotlari bilan bir qatorda chuchuk suv turlarini ham saqlab qolish zarurligini yaxshi biladi.

Yaqinda Jeyms Massi Massachusets shtatidagi Great Barrington shahridagi taniqli taomlar restorani Field and Cellar kompaniyasining bosh oshpazi va egasi bo'lgan. U avvalroq Massachusets shtatining Lenoks shahridagi afsonaviy Canyon Ranch Resort-da bosh oshpaz bo‘lib ishlagan.

Janob Masseyning taniqli oshpazlik tajribasi Arizona, Massachusets va Ogayo shtatlaridagi restoran oshxonalarini qamrab oladi va menyu ishlab chiqish, restoran dizayni va ziyofatlarni o'z ichiga olgan bir qator oziq-ovqat va ichimliklar operatsiyalarini boshqaradi. U Lenox va Tucson shaharlarida xizmat ko'rsatadigan Marriott, Hilton, Starwood, Wyndham va Canyon Ranch kabi bir qancha mashhur mehmondo'stlik brendlarining oshpazlik bo'limlarida bosh oshpaz va yuqori boshqaruv lavozimlarida ishlagan.

Jeyms Massi ushbu ajoyib ma'lumotga ega bo'lib, o'zining Esseksdagi yangi lavozimiga fermadan stolga kuchli sezgirlik, mintaqaviy ingredientlar haqida chuqur bilim, tubjoy amerikalik oshpazlik texnikasi bilan qarindoshlik va kosmopolit qobiliyatni olib keladi. U Arizona universitetida biznes boshqaruvi va menejment bo'yicha diplomga ega. Massey Esseks hududiga ko'chib o'tmoqda.

Oshpazlik maskani, Essex o'zining oziq-ovqat va ichimliklar takliflarining har bir jihatida gastronomik tajribadir. Mehmonlar Kuk Akademiyasining JK Adams va Chef's Kitchens darslarida yangi ko'nikmalarni o'rganadilar. Mukofotga sazovor bo'lgan Junction restorani va xalqaro miqyosdagi vino ro'yxati yaxshi ovqatlanishda noyob tajriba yaratadi. Tavernada norasmiy pab taomlari, Lobby kafesida yangi pishirilgan mahsulotlar va sendvichlar mavjud.