Fairmont Century Plaza Los-Anjelesning 2.5 yil bahorida ochiladigan Century City shahridagi 2020 milliard dollarlik aralash ishlatiladigan qayta qurish loyihasida yangi oshpazlik guruhi tayinlanganligini mamnuniyat bilan e'lon qiladi. Oziq-ovqat va ichimliklar dasturining etakchisi Oziq-ovqat va ichimliklar direktori Daniel Sabo, Ijrochi oshpaz Attikus Garant, Lumyerning bosh oshpazi Jeyson Freni, qandolat bo'yicha bosh oshpaz Maykl Aguilar va ichimliklar menejeri CJ Catalano.
"Imzolangan frantsuz Brasserie Lumière, Lobby Bar va Rooftop Pool Bar-dan xususiy ovqatlanish va Gold Lounge takliflariga qadar Fairmont Century Plaza-da ko'plab o'ziga xos savdo shoxobchalari bo'ladi", deydi mehmonxona menejeri Antuan Vinkler. "Biz mulkni muvaffaqiyatiga hissa qo'shadigan har bir kishining tajribasi va tajribasidan juda xursandmiz."
Dan Sabo o'zining yangi roliga 18 yillik mehmondo'stlik tajribasini olib keladi. Sabo mulkiga Los-Anjelesdagi Paligroup Management kompaniyasining oziq-ovqat va ichimliklar bo'yicha direktori lavozimidagi so'nggi vazifasidan qo'shildi. Mehmonxona menejeriga hisobot berib, Sabo Oziq-ovqat va ichimliklar bo'limi rahbariyati va rahbarligiga rahbarlik qiladi, kunlik operatsiyalarni va mehmonlarning ajoyib tajribalarini ta'minlaydi. U boshqa asosiy bo'limlar bilan bevosita mehmonlarning umumiy tajribasini maksimal darajada oshirilishini ta'minlaydi va Fairmont Century Plazaning oziq-ovqat va ichimliklar bo'yicha hamkasblarining rivojlanishi va murabbiyligini nazorat qiladi.
Ijrochi oshpaz Attikus Garant o'zining oshpazlik faoliyatini Daniel Bulud boshchiligida Bistro Vankuverda boshlagan. Shundan so'ng Garant Fairmont bilan o'n yildan ko'proq vaqtni o'tkazdi, shu jumladan Fairmont Ostin, Fairmont Chikago, Millennium Park va Vankuverning Fairmont Pacific Rim. Fairmont bilan ishlash davomida Garant uchta mehmonxona, to'rtta yangi restoran kontseptsiyasini ochdi va ko'plab etakchilik mukofotlariga sazovor bo'ldi. Dunyo bo'ylab sayohatlari uni 17 mamlakatga olib bordi, u erda ko'plab taniqli restoranlarni, shu jumladan Noma-da sahnani boshdan kechirdi. Ushbu dunyoqarash mulkni ko'rishga yo'naltiruvchi kuch bo'ladi, u erda u mahalliy mavsumiy ingredientlar manbasini yaratadi va kollektsion oshpazlik boshqaruv yondashuvini amalga oshiradi, shu bilan birga mulk uchun barcha oshxona va boshqaruvchi operatsiyalarni nazorat qiladi.
Ijrochi oshpaz Jeyson Freni Fairmont Century Plaza-ning frantsuz Brasserie Lumière imzosini boshqaradi. Freni o'zining ajoyib martabasini butun mamlakat bo'ylab barpo etdi, shu jumladan Nyu-York shahridagi Eleven Madison Park, u olti yil davomida taniqli oshpaz Daniel Humm ostida ijrochi Sous Chef sifatida ishlagan. Sietlning Kanlis ijroiya bosh oshpazi bo'lib ishlagan paytida Freni "Food & Wine" jurnali tomonidan "Eng yaxshi yangi oshpaz", shuningdek nashrning "Xalqning eng yaxshi yangi oshpazi: shimoli-g'arbiy" deb topildi. 2012, 2013 va 2014 yillarda, shuningdek, Jeyms Beard Foundation mukofotining "Eng yaxshi oshpaz: shimoli-g'arbiy" mukofotining finalisti bo'lgan va 2013 yilda u dunyodagi 161 Relais va Chateaux Grands oshpazlaridan biri deb topilgan. Kanlisdan ketganidan keyin u Kaliforniya shtatidagi Monterey shahridagi taniqli restoran 1833-ga bordi va u erda San-Frantsisko Chronicle tomonidan uch yarim yulduzli restoranga ega bo'lib, uni "Montereydagi eng yaxshi restoran" deb nomladi.
O'n yildan ziyod tajribaga ega bo'lgan Ijrochi qandolatchi oshpaz Maykl Aguilar shokolad ishlarida shou-shoulardan tortib bonbonlar va qandolat mahsulotlariga qadar kuchli tajriba yaratdi. Kaliforniyada tug'ilgan Aguilar so'nggi paytlarda San-Frantsiskodagi "Absinthe Group" kompaniyasida ijrochi qandolatchi oshpaz sifatida ishlagan. Ilgari Aguilar The Beverly Hills mehmonxonasida bosh qandolatchi oshpaz bo'lib ishlagan va WP24-da Wolfgang Puck tomonidan Los-Anjelesdagi Ritz-Carltonda, shuningdek Balboa Bay Club Resort and Spa va St. Regis Monarch Beach Resort-da ishlagan. Oranj okrugi.
CJ Catalano qo'shiladi Fairmont Century Plaza mehmonxonadagi pivo, sharob va spirtli ichimliklar nazorati ostida ichimliklar menejeri sifatida. Katalano bu rolga 9 yillik tajribani olib keladi, u yaqinda Julian Cox va Nik Meyer bilan "Manufaktura LA" da ichimliklar dasturini nazorat qilgan.
