Joriy yilning 6, 7, 8 va 9 sentyabr kunlari ovqatlaning! BRUSSEL, iching! BORDEAUX festivali yana bir bor Bryussel bog'ini egallaydi. Jamoatchilik u erga yigirmaga yaqin Bryussel oshpazining imzolari bilan tanishish uchun borishi mumkin. Bordo sharob ishlab chiqaruvchilari va sharob savdogarlari mukammal muvozanatga erishish va yangi kombinatsiyalarni joriy etish uchun Bordo sharoblarining soddaligi, xilma-xilligi, sifati va qulayligini aks ettiradigan ko'plab sharoblarni taklif qilishadi. Bryussel aholisi va mehmonlari uchun o'zlarini yoqimli dam olish va o'zaro munosabatda bo'lish uchun ajoyib imkoniyat.
Ovqatlaning! BRUSSEL, iching! BORDEAUX festivali yana eng yaxshi Bryussel oshpazlarini chaqirdi.
Ettinchi festival yangiliklarga boy:
• restoranlarning xilma-xilligi. Bryussel sahnasidan chiqqan bir nechta yangi oshpazlar jamoatchilikni o'zlarining timsolli taomlari bilan tanishtirish uchun sarguzashtda qatnashadilar.
• Bu yilgi festival uchun oshpazlarning qurbonliklarini yaxlitlash uchun pishloq bar va desert taymeri taqdim etiladi. Har kuni pishloq ishlab chiqaruvchilarimiz va xamir oshpazlarimiz navbatma-navbat mehmonlarni yangi lazzatlar bilan tanishtirishadi.
• Bu yil Bordo vino maktabi "maxfiy o'yin stoli" bilan yangi marralarni zabt etmoqda. O'yin qora kriko asosida ishlab chiqilgan va ishtirokchilar ko'r-ko'rona tatib ko'rishda sharobning xususiyatlariga pul tikishga taklif qilinadi. Sharobning yoshi, uning lazzatlari, "apellyatsiya d'origine contrôlée" va boshqalar. Garovlar ochiq va yaxshi hazil kafolatlanadi.
Yigirma toq Bryussel oshpazlari
Bayramga Bryusselning yangi oshpazlari vakili qo'shilishadi va festival takliflarini boyitib boradilar. Ularning har biri tashrif buyuruvchilarga atigi 9 yevroni tashkil etadigan oshxona o'ziga xosligini ramziy ko'rsatadigan taomni taqdim etadi!
Ishtirok etuvchi oshpazlar:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garaj va Manger
Aleks Jozef - Rouge Tomate
Denis Delkampe - "Le Tournant"
Juzeppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luidji Tsitsiriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - restoran Vinsent
François-Xavier Lambory - Stirven
Yannik Van Aeken - Oficina
Mariya Konketa Miranda va Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanches - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN restorani
Yoth Ondara - Qisqichbaqa klubi
Julie De Block & Glen Ramaekers - Xamfri
Hadrien Franchoo - Omin
TCHIN VITTEL zonasi
TCHIN VITTEL zonasi festival davomida mehmonlarga oshpazlik ustaxonalarini taklif etadi. Bistronomiya bo'yicha iste'dodli oshpaz Bruno Antuan kompaniyasida ular o'zlarining bistronomiya qutisini yig'adilar, shundan keyin ular do'stona muhitda bahramand bo'lishlari mumkin.
Innovatsiyalar
• Pishiriqlar uchun taymer
Festival menyusini to'ldirish uchun har kuni bir nechta ajoyib qandolat oshpazlari navbatchilik qilishadi. Ular shirinliklarni sevuvchilarga belgilangan 9 evroga belgilangan mazali shirinliklarni taklif qilishadi. Bordo sharob ishlab chiqaruvchilari va sharob savdogarlari sizga shirin taomingizga juda mos keladigan sharobni taklif qilishdan mamnun bo'lishadi.
Oshpazlar:
Nikolas Koulepis - Pattisserie Nikolas Koulepis
Anais Gaudemer - kakao
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Passisserie Sasaki
• pishloq bar
Bordo sharobining ajoyib sharobiga qo'shilgan pishloq tanlovini tatib ko'rishga o'xshash narsa yo'q. Nega ko'k pishloqli shirin sharob ichmasligingiz kerak? Bu yil ovqatlaning! BRUSSEL, iching! BORDEAUX sizga bir nechta ajoyib Bryussel pishloq ishlab chiqaruvchilari bilan tanishish imkoniyatini taqdim etadi. Ular sizni o'ziga xos tanlovi bilan yangi lazzatlar bilan tanishtiradi.
Pishloq ishlab chiqaruvchilar:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
"Milan" - "Le Comptoir du Samson"
Oktava Laloux - Sankt-Oktava
Shunchaki Bordo
Festivalning asosiy hamkori bo'lgan Bordo sharoblari ushbu gastronomik sayohatda yana ishtirok etmoqda. Festival Bordo sharoblarining afzalliklarini aniqlash va o'z ehtiroslarini qulay va qulay tarzda baham ko'radigan 50 ga yaqin Bordo sharob ishlab chiqaruvchilari va sharob savdogarlari bilan uchrashish uchun noyob imkoniyatdir.
Bordoning sharobini tayyorlaydigan bu erkaklar va ayollar sizga o'zlarining hikoyalarini aytib berishadi va latifalarini baham ko'rishadi. Bir necha uzum navlarini sinchkovlik bilan aralashtirish natijasida ichish mumkin bo'lgan, ichish oson bo'lgan sharoblar odamlarning didini hayajonlantiradi. Yangi, yangi va mevali Bordo qizil ranglarini, quruq oq sharoblarni, atirgullarni, klairetlarni va shirinliklarni ajoyib aperritiflarni yaratadigan va pishirishning barcha uslublariga mos keladigan kashfiyotlarni topish uchun noyob imkoniyat. Festivalda namoyish etilgan sharob juftliklari oshpazlarning taomlari, shirinliklar va pishloq taxtalari uchun ham taqdim etiladi.
Festivalning o'tkazib bo'lmaydigan qismi: Bordo sharob maktabining ustaxonalari
Bordo sharob maktabi chodiri Merlot va Cabernet Sauvignonni endi aralashtirib yubormasligingiz, ovqatni sharob bilan uyg'unlashtira olmasligingiz yoki hatto sodda qilib aytganda hislaringizni so'z bilan ifodalashingiz uchun to'g'ridan-to'g'ri va qiziqarli ko'ngil ochishni taklif etadi.
Bu yil "maxfiy o'yin stoli" ga qo'shimcha ravishda festival ishtirokchilari sharob va gastronomiya mavzusidagi yangi ustaxonalarni o'rganishlari mumkin. Sharob maktabi kutilmagan sharob juftligini taqdim etish uchun festivalga tashrif buyuradigan oshpazlar bilan kuchlarni birlashtirmoqda. Og'izdan sug'oriladigan Choco'Bordeaux gurmelerning ta'mli kurtaklarini hayajonlantiradi ... Barcha ustaxonalarga WINE PASS orqali kirish mumkin bo'ladi.
Bordoning "Master-klasslari": Bordoning sharoblarini o'rganishning yana bir usuli
BIP binosining juda chiroyli Salle des Guichets-ga qulay tarzda o'rnatildi, yangi boshlanuvchilar va bilimdon havaskorlar Bordo grandlari dahasi hududlari va hududlari bo'ylab harakat qilishadi. 4 ta master-klass Bordo sharob oilasini yanada chuqurroq o'rganishga imkon beradi:
- Shirin Bordo mahorat darsi: shirin oq Bordo sharoblarini Belgiya pishloqlari bilan asl bog'lash bo'yicha mahorat darsi
- Graves Crus Classés master-klass: Crus Classés de Graves bo'ladi
birinchi marta Bryusselda namoyish etildi. 2014 yilgi vintage g'ururga sazovor bo'ladi
- Medocning buyuk vinolari bo'yicha mahorat darsi: Conseil des vins du Medoc [Medokning sharob kengashi] 6 xil vintajlar orqali 4 ta "apellyatsiya" ni taqdim etadi (2005, 2011, 2012 va 2015)
- Saint-Emilion Grands Crus Classés master-klassi: Saint-Emilion nufuzli Grands Crus Classess bo'ylab sayr qilish.
