Da chop etilgan yangi tadqiqot Afrika mehmonxonalariga investitsiya forumi (AHIF) Afrikada xalqaro brendli mehmonxonalarda 700 yilgacha 2025 ta yangi mehmonxona restoranlari va barlari ochilishini taxmin qilmoqda. Bashorat KEANE-ning Afrikaning yirik 410 shahridagi 100 ta xalqaro brendli mehmonxonalar bo'ylab 10 ta F&B joylari va W Hospitality Group-ning mehmonxonalarni rivojlantirish bo'yicha nufuzli hisoboti haqidagi tadqiqotlariga asoslanadi.
KEANE kompaniyasining strategiya bo'yicha direktori Stefan Breg shunday dedi: "So'nggi 70 yil ichida restoran bozori xalqaro miqyosda uchta omil asosida qurilgan; o'sayotgan shahar va shaharlar, daromadlarning keng taqsimlanishi va o'sib borayotgan o'rta sinf. Afrikada kutilgan urbanizatsiya sur'ati Hindistonni va undan oshib ketishini hisobga olsangiz Xitoy yaqin 25 yil ichida Afrika dunyodagi eng jonli ovqatlanish joylaridan biriga aylanadi ”.
Uning so'zlariga ko'ra, Afrikadagi mehmonxonalar F&B uchun turli yo'nalishlarda harakat qilishlari mumkin. Birinchidan, F&B xonalarni marketingida ikkinchi darajali rol o'ynaydigan har bir mehmonxonaga 2-3 ta F&B joylarining Evropa / Shimoliy Amerika modeli. Shu bilan bir qatorda Yaqin Sharq / Dubayning to'rt yoki undan ortiq joylarning modeli, ularning ulushi uchinchi shaxslar bilan birgalikda ishlaydi; F&B nafaqat strategik rol, balki muhim daromad manbai bo'lgan ssenariy.
Mehmonxonalar sarmoyadorlari tobora o'z bizneslarining F&B elementlari ko'rsatkichlariga ko'proq e'tibor qaratmoqdalar, bu ularning mehmonxonalar mehmonlariga va mahalliy didga mos kelishini ta'minlaydi. AHIF-dagi mehmonxonalarning F&B takliflari to'g'risida bo'lib o'tgan panel muhokamasida Emma Banks, VP Food & Beverage Strategy & Development EMEA, Hilton shunday dedi: "Biz F&B tushunchalarining to'g'ri sonini aniqlash uchun bozorga diqqat bilan qaraymiz. Agar mehmonxona uchinchi tomon sherigini ko'rib chiqayotgan bo'lsa, yaxshi yondashuv bu katta miqdordagi investitsiya va majburiyatni qabul qilishdan oldin bozor ishtahasini aniqlash uchun pop-up yordamida konsepsiyani sinab ko'rishdir. "
Marriott International-ning oziq-ovqat va ichimliklar bo'yicha MEA vitse-prezidenti Kris Abell bu haqda gapirib berdi: «Marriott International imkon qadar hamma joyda F&B joylarini qurish uchun murojaat qiladi. Faqat bitta o'lchovni qondirish uchun restoran qurishimiz kerak bo'lgan kunlar o'tib ketdi; nonushta hajmi. Endi o'zgaruvchan mahalliy bozorga mos kelish uchun kontseptsiyaning yakuniy qarorini so'nggi nuqtaga qoldiramiz. "
Emma Banks qo'shimcha ravishda talabni haddan tashqari oshirib yuborishdan ko'ra, daromadni maksimal darajaga ko'tarish uchun ba'zi bir mehmonxona maydonlarini boshqa maqsadlarda, masalan, birgalikda ishlashda ham ko'rib chiqish kerakligini ta'kidladi.
Mahalliy iste'dodlarni ommalashtirish xalqaro mehmonxonalar tarmoqlari uchun F&B faoliyatida eng muhim ustuvor vazifadir. Emma Banks Xiltonning afrikalik portfelida ayollarning roli ortib borayotganligini ta'kidlab, Xiltonning xilma-xillikka sodiqligini ko'rsatadigan bir qator yutuqlar va ko'tarilgan yulduzlarga ishora qildi. Kris Abell, Marriott International kompaniyasining oshxonadagi mahalliy iste'dodlarni mahalliy ilhomlantiruvchi tushunchalarni boshqarish uchun qanday ishlatayotganini ta'kidladi.
Barqaror rivojlanish yana bir ustuvor yo'nalishdir. Kris Abellning ta'kidlashicha, Marriott International-ning mahalliy resurslardan foydalanishga intilishi barqarorlik dasturlari tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan ta'minot zanjiriga to'g'ri keladi. Emma Banks Xiltonlarni "Big5" ni ta'kidlab, Afrikada barqaror sayohat va turizmni rivojlantirish uchun 1 million dollarlik sarmoya ajratilganligini ta'kidladi.
