Nyu-Yorklik kabi iching

Agar siz Nyu-Yorkda yashasangiz, Nyu-Yorkda ishlasangiz yoki Nyu-Yorkda biznes bilan shug'ullansangiz - buyurtma qilish uchun bitta mos ichimlik bor ... Nyu-York shtatidagi vinolar.

Nyu-York sharob shtati

Nyu-Yorkdagi uzum, uzum sharbati va sharob sanoati har yili Nyu-York shtati uchun 4.8 milliard dollardan ko'proq iqtisodiy foyda keltiradi. 1,631 oilaviy uzumzorlar, 400 dan ortiq vinochilik zavodlari mavjud bo'lib, 175,000,000 shisha sharob ishlab chiqaradilar, 408 million dollar miqdorida shtat va mahalliy soliqlar ishlab chiqaradilar (www.newyorkwines.org). Nyu-York vino zavodlari ham Nyu-York shtati eksportiga hissa qo'shadi va 2012 yilda shtatda ishlab chiqarilgan sharobning 19.8% eksport qilindi.

5.9 yilda vino zavodlari va sun'iy yo'ldosh operatsiyalari 2012 milliondan ziyod sayyohlarni ziyorat qildi va 401 + million dollar sarfladi. Sayyohlik sanoati (vino zavodlari, mehmonxonalar, restoranlar, chakana savdo, transportni o'z ichiga olgan holda) davlatga 6400 dan ortiq ish o'rinlari, jami 213 + million ish haqi miqdorida yordam beradi. Sayyohlik fermer xo'jaligi vino zavodlari uchun juda muhimdir, to'g'ridan-to'g'ri sotish iste'molchilarga to'g'ri keladi, sharob sotish umumiy hajmining taxminan 60 foizini tashkil qiladi.

Vinochilik sanoati to'g'ridan-to'g'ri 62,450 kishini ish bilan ta'minlaydi va etkazib beruvchilar va yordamchi tarmoqlarda qo'shimcha ravishda 14,359 XNUMX ish joyini ishlab chiqaradi, ular sanoatga tovarlar va xizmatlar etkazib beradi va ularning sotilishi sharob sanoatining iqtisodiy hayotiga bog'liq.

101,806 dan ortiq ish o'rinlari vino sanoati bilan bog'liq bo'lishi mumkin va bu lavozimlar o'rtacha yillik ish haqi va nafaqalar miqdori 51,100 AQSh dollarini tashkil qiladi. To'g'ridan-to'g'ri, bilvosita va vinochilik sohasidagi iqtisodiy faoliyat natijasida hosil bo'lgan ish haqining umumiy miqdori - 5.2 milliard dollar.

Nyu-York shtatidagi vinolar va sharob zavodlari (kurator)

Yaqinda Wine & Grape Foundation tomonidan homiylik qilingan Rockefeller Center / Rainbow Room sharob tadbirida tashkilotning ijrochi direktori Sam Filler shunday dedi: "Nyu-Yorkda Qo'shma Shtatlardagi birinchi bog'langan sharob zavodi uyi bo'lib, bizning shtatimiz ushbu davlatga aylanadi. mamlakatning eng qadimgi sharob mintaqalari ». NY Drinks NY Grand Tasting-ning maqsadi: "Nyu-York sharob va oziq-ovqat landshaftining xilma-xilligi, mahoratliligi va mavjudligini namoyish etishdir."

The 8th Annual NY Drinks NY Grand Tasting, shtat bo'ylab 200 ga yaqin sharob zavodlaridan 50 dan ortiq vinolarga kirishni taklif qildi.

1. Keuka ko'li uzumzori. 2017. Turkiya yugurishi. Vignoles (barmoqli ko'llar)

Keuka ko'lining janubiy uchi yonbag'rida joylashgan ushbu sharob zavodi 3 yoshdan (Cabernet Franc va Vignoles vakili), 50 yoshdan oshgan uzumzorlarga qadar (Leon Millot va Delaver toklari vakili) yosh viniferalar va eski gibrid ekinlarni namoyish etadi. .

Barmoq ko'llari tufayli uzumzor ajoyib mevalar beradi. Yozning jaziramasi ko'llar tomonidan saqlanib qoladi va qishda tokzorlarning haddan tashqari sovuq haroratlari mo''tadil bo'ladi. Bahor yaqinlashganda sovuq suvlar iliqlashadigan havo haroratini mo''tadil qiladi va kurtaklarning sinishi uchun kechikish vazifasini bajaradi va sovuqqa zarar etkazish xavfini kamaytiradi.

Terroir - bu muzlik bilan yotqizilgan tog 'jinslari, qum, loy va loyning muzlik aralashmasi bo'lib, u Keuka ko'li ustidagi quyi yon bag'irlarga yotqizilgan bo'lib, tokning muvozanati va sog'lig'i uchun zarur bo'lgan drenajni ta'minlaydi.

Egasi Mel Goldman, sharob ishlab chiqaruvchisi Staci Nugent. Nugent Kornellda o'qigan va Kaliforniyada genetika bo'yicha aspiranturada ishlagan. Ishni o'zgartirib, u uzumchilik va sharobshunoslik bo'yicha magistr darajasiga ega bo'lib, Devisdagi Kaliforniya Universitetining sharob dasturiga o'qishga kirdi. Nugent Italiyaning Ornellaia shahrini o'z ichiga olgan taniqli sharob zavodlari bilan ishlagan; Hardy's Tintara Winery, Janubiy Avstraliya; va Uilyam Selyem, Sonoma, Kaliforniya. Keuka Leyk Uzumzorlariga qo'shilishdan oldin (2008), u Lamoreux Landing Wine Cellars-da vinochilik bilan shug'ullangan.

Barqaror dehqonchilik amaliyotlari bizning e'tiborimizga Vignolesni olib keladi. Uzum Seible va Pinot de Cortondan o'tish yo'li bilan tayyorlanadi, Barmoq ko'llari bilan bog'langan va shag'al tuproqlarda yaxshi o'sadi (muzlikgacha).

Izohlar: Keuka ko'li uzumzorlari. 2017 Turkiya Vignoles Run

Ko'zni och sarg'ish, burni limon, asal, yashil uzum va shirin apelsin, (limon va apelsin) bilan mukofotlanadi, osmon esa engil kislotalilik ta'sirida shirinlik bilan tsitrus va boshqa mevalardan bahramand bo'ladi. Dengiz maxsulotlari kori, Buffalo tovuq qanotlari, qalampir va Shveytsariya pishloqi bilan juftlang.

2. Qizil Nyut qabrlari. 2006. meros. Niagara qaymoqli Sherri (Hektor, Nyu-York)

Finger Lakes mintaqasidagi Seneka ko'lining (Hector, NY) sharqida joylashgan sharob zavodi 1998 yilda Devid va Debra Uayting tomonidan boshlangan va 1998 yilgi vintage tufayli Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon kabi 1200 holatlar ishlab chiqarilgan. va Merlot. Birinchi oq vinolar 1999 yil iyulda chiqarildi.

Uayting Barmoq ko'llari mintaqasida eng yaxshi sharob ishlab chiqaruvchilardan biri hisoblanadi. Hozirgi vaqtda Red Newt Cellars ishlab chiqarilishi taxminan 20,000 ta holat bo'lib, oq sharob aromatik ranglarga e'tibor beradi: Riesling, Gewurztraminer va Pinot Gris. CIRCLE Rielsing - bu eng mashhur va keng tarqalgan sharob bo'lib, klassik barmoqli ko'llar uslubida tayyorlanadi, bu erda mandarin va hanımeli, tsitrus va shaftoli tomog'ida ko'rsatmalar mavjud.

Kelbi Rassell Red Nyutning bosh vino ishlab chiqaruvchisi va sovuq iqlimli oq sharob san'ati mutaxassisi hisoblanadi. Sharqiy sohilning o'zgaruvchan iqlimi tufayli u "mukammal sharob" ni izlash "soxta but" ekanligini, vino ishlab chiqaruvchining roli quyidagicha ekanligini anglab, "... vino zavodiga keladigan narsani eng yaxshi tomonga yo'naltiring. mumkin bo'lgan narsa va yilning eng samimiy ifodasi. "

Garvardda (2009 sinf) Rassel hukumat bo'yicha ixtisoslashgan va iqtisod sohasida kichik mutaxassis bo'lgan, Glee Club a'zosi bo'lgan va uning karerasi orkestr boshqaruviga olib boradigan yo'ldan borishini o'ylagan. Toskana shahridagi chet el tajribasi davomida u sharob tayyorlash san'ati va fanini kashf etdi.

Bitirgandan so'ng, Linkoln markazida Jazz bilan ishlash amalga oshmagach, u Fox Run Vineyards-ga tashrif buyurdi va u bilan intervyu o'tkazgan deb o'yladi. Xodimlar yig'im-terim ishlari bilan band edilar, shuning uchun unga belkurak topshirildi va "ezilgan maydonchada" yordam berish imkoniyatini taklif qildi. Bu uning ish haqi to'lanmagan amaliyotining boshlanishi edi va u qishni Yangi Zelandiya va Avstraliyada va kuzni Barmoq ko'llarida stajyor sifatida o'tkazishi kerak edi.

2012 yilda uning birinchi maoshli lavozimi Red Nyutda vinochilikning yordamchisi sifatida bo'lgan. Devid Uaytting, hammuassisi va vino ishlab chiqaruvchisi, Rassellni sharob ishlab chiqaruvchisi lavozimiga ilgari surdi, qolganlari esa tarix. Hozirda u Red Newt uy uslublari va qo'riqxonalariga rahbarlik qiladi va quruq atirguldan tortib avstraliyalik quruq Rieslinggacha bo'lgan kichik sharoblarga e'tibor qaratgan holda o'zining Kelby Jeyms Rassell yorlig'ini ishlab chiqadi.

Izohlar: Qizil Nyut qabrlari. 2006 yilgi meros. Niagara qaymoqli Sherri (Niagara uzumlari)

Niagara uzumlari uzoq asrlik yakka sheerga aylanib, murakkab tanglay tajribasini yaratmoqda.

Burundan asal, mayiz, apelsin, o'rik, sariq olma va ziravorlar ko'rsatib turadigan ko'zlarga yorqin oltin sariq (nergislarni o'ylang). Asal, limon va ziravorlarni etkazib beradigan juda mazali tugatish. Shirin taom sifatida juda yaxshi yoki ko'k pishloq va pate bilan juftlik.

3. Damiani sharob omborlari (DWC)

DWCni energiya tejashga ixtisoslashgan Cornell muhandisi Lou Damiani va Fil Devis boshladilar. Damiani vinochilikka qiziqish bildirgan va muhandislikka o'tishdan oldin uning ta'limi oziq-ovqat fani sohasida boshlangan. 1990-yillarda u vinochilikni o'rganishga qaytib keldi va Fil Hazlitt ustozlik qildi.

1996 yilda Damiani Cabernet Franc va Merlotni ekmoqchi edi va eski do'sti va kollej do'sti Fil Devisga tashrif buyurdi, u ham uzumchilik bilan shug'ullangan. Ular loyihani boshladilar va 1997 yilda Hazlitt gibrid uzumzorni olib chiqib, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir va Merlot ni ekdi. 2003 yilda ularning uzumzorlari ishlab chiqarishni boshlaganida, keyingi qadam jahon darajasidagi qizil sharoblarni tayyorlash edi.

Damiani 2003-2011 yillarda sharob ishlab chiqaruvchi edi va u Fil Arrasni DWC an'analarini davom ettirish va takomillashtirishga o'rgatdi. 2007 yilda Glenn Allen biznes-maslahatchi sifatida ishtirok etdi va keyinchalik korxonada sherik bo'ldi. Bugungi kunda DWC tokzorning to'rtta asosiy maydonchasiga ega, tok novdasi ostida 40 gektar er maydoni va tadbirlarni o'tkazadigan va chakana savdo nuqtasi bo'lgan yangi tatib ko'rish xonasi.

Asli Filadelfiyadan bo'lgan Fil Arras 2003 yilda Kornell universitetiga o'qishga kirish uchun Barmoqlar ko'llariga ko'chib o'tdi va falsafa va siyosatshunoslik bo'yicha mutaxassislik qildi. Sharobni qadrlash bo'yicha mashg'ulotlardan ilhomlangan Arrras, karerasini vinochilikka o'zgartirdi. U Damiani Wine Cellars tomonidan 2009 yilda sharob ishlab chiqaruvchi yordamchi sifatida yollangan va "ish joyida" o'qitishni boshlagan. 2012 yilda Arras vino ishlab chiqaruvchisi bo'ldi.

Izohlar: Damiani sharob omborlari. NV Marechal Foch "Vino Rosso" barmoqli ko'llar. (Varietal Goldriesling va Vitis riparia / Vitis rupestris yoki Gamay Noir va Vitis riparia o'rtasidagi xoch bo'lishi mumkin - Oberlin 595).

Ko'zga chuqur yoqut rang, pomidor ranglari olxo'ri va o'rik yozuvlari bilan bir qatorda ishlaydi va taninlar shunchalik yumshoqki, ular qorong'i bo'lib qolmaydi. Juftliklar orasida makaron, barbekyu va dudlangan gouda pishloq bo'lishi mumkin.

4. Chanqagan boyqush vino kompaniyasi. 2017. Traminette

Ted Kupp Cayuga ko'lida 150 gektar maydonni Robert va Meri Plandan sotib oldi, bu Cayuga sharob yo'lini 2001 yilda boshlagan. 2001 yilda Shoun Kim bilan hamkorlikda Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir va Malbecni ekdi. 2002 yilda vino zavodining eshiklari ochilganda, Thirsty Owl 2002 kassa ishlab chiqardi.

Bugungi kunda "Thirsty Owl" mukofotga sazovor bo'lgan sharob, shu jumladan, "Gubernator kubogi" va "Rizlings" uchun "Jon Rouz" mukofotiga o'xshashdir. Pinot Noir Taster's Guild xalqaro tanlovida eng yuqori baholangan Shimoliy Amerika Pinotiga ega edi. Chanqagan boyqush Malbek va Siraxni, shuningdek aralashmalar, qizil ranglar, oq va muzli vinolarni ishlab chiqaradi.

Sharob ishlab chiqaruvchi va uzumzor ustasi Shoun Kime asli Nyu-Yorkning Romulus shahridan bo'lib, Morrisvil kolleji va Kornell universitetida tahsil olgan. Kime 14 yoshida qishloq xo'jaligida ishlay boshladi va Vinifera-ning eng qadimgi Barmoqlar ko'li ishlab chiqaruvchilardan biri bilan 2 yil ishlashdan keyin vinochilikni boshladi.

Chanqagan boyqushning maqsadi - “... nafaqat bizning mintaqamizni, balki vegetatsiya davrini aks ettiradigan sharob ishlab chiqarish uchun yil asosida uzumzorlar va vinochilikda o'zgarishlar qilish. Barmoqlar ko'llari fuqarosi sifatida men dunyoning istalgan mintaqasi bilan teng keladigan salqin iqlim navlarini ishlab chiqarayotganimizdan faxrlanaman. "

Izohlar: Thirsty Owl Wine Company. 2017 Traminette (Gewurztraminer va Joannes Seyve o'rtasidagi xoch 23.416).

Oltin sariq rangning diqqatga sazovor joylari. Burundan o'rik, shaftoli, nok, asal va yangi limon, shuningdek gullar (ayniqsa, atirgul va lola) va ozgina ziravorlar topiladi. Tomoq tsitrus va limon, apelsin va ozgina tuproq bilan zavqlantiradi. Tugatish engil kislotalilikni keltirib chiqaradi, bu esa uni shirin desert sharobiga aylantiradi.

Tovuq, cho'chqa go'shti va buzoq go'shti va Cheddar, Fontina va Gruyere pishloqiga achchiq / shirin va nordon souslar bilan qo'shib qo'ying.

5. Benmarl sharob zavodi. 2015 yil Baco Noir. Hudson daryosi vodiysi

Benmarl (shifer tepalik) sharob zavodi Marlboro shahrida joylashgan (NY) va 37 gektar maydonni egallaydi va Amerikadagi eng qadimgi uzumzor hisoblanadi (Nyu-York Farm Winery litsenziyasiga ega). 1 yildan 1957 yilgacha vintner Mark Miller jurnalining rassomiga tegishli edi. 2003 yilda Viktor Spaccarelli uzumzorni sotib oldi va hozirda Metyu Spaccarelli vino ishlab chiqaruvchisi

XVII asrda Nyu-Yorkning Nyu-Pals shahrida frantsuz gigenotlari tomonidan sharob tayyorlanmoqda. Endryu Jekson Keyvud uzumzorini 17 yillarning boshlarida boshladi. Jamiyat Marlboro qishlog'i sifatida birlashtirildi, uning muhrida o'yilgan uzum klasteri uning asosiy hosilini (1800) yodga oldi.

Keyvud yangi uzum navlarini yaratishda muhim uzumchilik va etakchi hokimiyatga aylandi. Miller oilasi 1957 yilda Caywood mulkini sotib olib, uni Benmarl deb o'zgartirdi. Uni 2006 yilda Spaccarelli oilasi sotib olgan. Ular ko'plab tashlandiq tokzorlarni qayta tikladilar, ko'chib o'tdilar va tajriba an'analarini davom ettirdilar, Traminette va Old World vinifera kabi yangi duragay navlarini ekdilar.

Izohlar: Benmarl sharob zavodi. 2015 yil Baco Noir. Hudson daryosi vodiysi

Ko'chmas mulkda etishtirilgan mevalardan tayyorlangan Baco Noir, qora olxo'ri ranglarini ko'zga olib keladi va burunga quyuq olxo'ri, sadr va adaçayı aromatlar beradi. Osmonda ziravorlar ishoralari bilan karapuzning ta'mi bor. Taninlar unga mazali tuzilishni beradi va tugatish ziravorlar va qora mevalarni beradi. Benmarl 50 yildan beri Baco Noir ishlab chiqaradi. Cho'chqa go'shti bilan qovurilgan go'sht, makaron go'shti sousi bilan, ko'k pishloqli mol go'shti burgerlari bilan.

Nyu-Yorkdagi ichimliklar

Noqulay Rainbow Room @ Rockefeller Center Nyu-York ichimliklar Nyu-York tadbirining makoni edi. Vino savdosining muhim voqealari sifatida ko'plab yuzlab sharob xaridorlari, sotuvchilari, sommeliers, sharob o'qituvchilari va yozuvchilari Nyu-York shtatida ishlab chiqarilgan sifatli sharob turlarini sinab ko'rish uchun yig'ildilar.

Farqli sharoblarga quyidagilar kiradi:

Birodarlik vinosi

Brotherhood Winery - Amerikadagi doimiy qadimiy sharob zavodi bo'lib, Gudzon vodiysida 180 yil davomida sharob ishlab chiqaradi. Bu erda Sharqiy sohilda sharobni qadoqlash uchun eng zamonaviy usullardan biri mavjud, uning hajmi yiliga 1.5 million kishini tashkil etadi. Vino oqimi past kaloriya (stakan uchun taxminan 90 kaloriya) ga e'tibor beradi.

Glenora sharob omborlari

Glenora Wine Cellars 40 yildan ortiq vaqt davomida ko'pikli sharob va Rieslingga e'tibor qaratgan holda mukofotga sazovor bo'lgan barmoqli ko'llar sharobini ishlab chiqaradi, barmoqlarning to'rttasi bo'ylab 13 paxtakorlardan uzum sotib oladi. Glenora Seneka ko'lida birinchi sharob zavodini ochdi (1977).

Saltbird qabrlari

Robin Makkarti - bu 2014 yilda boshlangan va noyob dengiz terroiriga asoslangan Zanglamas po'latdan yasalgan Sauvignon Blanc, Migratus Barrel Fermented Sauvignon Blanc va zanglamaydigan po'latdan yasalgan Shardonnay ishlab chiqarilgan Saltbird Cellars-ning egasi va vino ishlab chiqaruvchisi.

Hosmer sharob zavodi

Hosmer sharob zavodi Barmoq ko'llaridagi Cayuga ko'lida joylashgan. Uzum uzumlari o'tgan asrning 1970-yillariga borib taqaladi va 1985 yilda boshlangan klassik Vinifera ekish bo'yicha dastlabki tajribalar. 70 gektar maydonga Rieslings, Chardonnays, Cabernet Francs va shuningdek frantsuz-amerika gibrid navlari kiradi.

Qo'shimcha ma'lumot uchun: @NYWineGrapeFdn va NYWineGrapeFdn

© Doktor Elinor Gareli. Ushbu mualliflik huquqi to'g'risidagi maqola, shu jumladan fotosuratlar muallifning yozma ruxsatisiz ko'paytirilishi mumkin emas.