Songtsam, mukofotga sazovor bo'lgan hashamatli butik mehmonxonalar kolleksiyasi va DMC Tibet va Xitoyning Yunnan provinsiyalari taniqli oshpaz Qisheng Suning oziq-ovqat va ichimliklar bo'yicha maslahatchisi etib tayinlangani haqida e'lon qildi va bu guruh xususiyatlarining oshpazlik takliflariga yangi ilhom bag'ishladi. Chef Su allaqachon Yunnan shahridagi yaqinda ochilgan Padma Pu'er mehmonxonasi uchun yangi menyu tayyorlagan, Songtsamning yangi sub-brend Padma birinchi mehmonxonasi.
Padma Pu'er mehmonxonasida chef Su ushbu imkoniyatdan foydalanib, ajoyib va mo'l-ko'l mahalliy ingredientlardan ijodiy va integratsiyalashgan tarzda noyob taomlar yasadi va Yunnan oshxonasining stereotipini buzdi. “Padma Puer bilan menda o'ziga xos fitna bor. Mehmonxona mening ona shahrimda bo‘lishidan tashqari, u yanada ochiq va inklyuziv bo‘lib, odamga ta’tilda bo‘lgandek tuyg‘u beradi. Atrofdagi go'zal manzaralarni aks ettiruvchi boy mahalliy ingredientlar men uchun pirojnoe kremidir. Songtsamning oziq-ovqat va ichimliklar boʻyicha maslahatchisi sifatida men bu yerda qoʻllaniladigan anʼanaviy pishirish usulini oʻzgartira olaman va ijodkorlik bilan oʻynay olaman”, - deydi oshpaz Su.
Pu'er uchun yangi menyuda idishlardagi yangi mavsumiy ingredientlar haqiqatan ham ajralib turadi.
Pu'er aholisi yovvoyi sabzavotlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar va mavsumiy ingredientlar bilan tanish bo'lgan Chef Su har doim eng yuqori sifatni tanlaydi. Chef Suning ushbu mahalliy ingredientlardan tayyorlangan bir nechta yangi ijodiga quyidagilar kiradi: Asal bilan tuzlangan daraxt pomidorlari, Vulyan tog'li tovuq go'shtidan shirin bambuk sho'rva, Puer yovvoyi sabzavot savati, no'xat guli, ehtirosli mevali qaynatilgan baliq, asalli tovuq va yog'li. tug'ralgan sabzavotlar.
Songtsam asoschisi va raisi janob Baima Duoji ta’kidladi: “Biz oziq-ovqat va ichimliklar bo‘yicha maslahatchi sifatida xalqaro shon-shuhrat va tajribaga ega bo‘lgan Chef Suga ega bo‘lganimizdan juda baxtiyormiz. Biz uchun ayniqsa muhim bo‘lgan narsa shundaki, Chef Su bizning mehmonlarimiz uchun noyob gurme oshxonasini yaratish uchun mahalliy ingredientlardan foydalangan holda barqarorlikka bir xil Songtsam majburiyatini beradi.
Oshpaz Qisheng Su
Chef Su o'zining birinchi restoranini Puer shahrida atigi 1 yuan (taxminan $0.14 AQSh dollari) va besh piyola qovurilgan guruch bilan ochdi. 1990-yillarning boshlarida u o'zining oshpazlik chegaralarini rivojlantirish uchun o'z shahrini tark etdi. Kunmingdan butun mamlakatga va hattoki dunyoning turli mamlakatlaridagi Mishel oshpazlari o‘rtasidagi fikr almashuvi Chef Suni yangi oshxona uslubini yaratishga ilhomlantirdi va o‘z uyiga xalqaro lazzatlarni olib keldi.
Har bir epizodda turli mashhur mehmonlar ishtirok etgan boshlovchi Nikolas Tse ishtirokidagi Xitoy taomlari boʻyicha sayohat jurnali “Chef Nic” telekoʻrsatuvida oshpaz Su va oshpaz Nik bir sahnada bellashdilar. "Chef Nic" da mehmon bo'lgandan so'ng, Chef Su bir zumda mashhur bo'ldi. Yunnanda mashhur oshpazlar bo'lgan kam sonli odamlar bilan Chef Su va uning gastronomik mahorati mahalliy gastronomiya sahnasiga xosdir. Qisheng Su ko'plab ta'sirchan unvonlarga ega, jumladan Yunnan oshxonasi ustasi, Frantsiyaning Le Cordon Bleu gastronomiya medali sovrindori, qo'ziqorin molekulyar oshxonasi asoschisi va xalqaro pazandachilik san'ati ustasi.
Nohut guli
Songtsam haqida
Songtsam ("Jannat") Tibet va Yunnan provinsiyasi, Xitoyda joylashgan mehmonxonalar, dam olish maskanlari va sayohatlarning mukofotga sazovor bo'lgan hashamatli to'plamidir. 2000-yilda sobiq tibetlik hujjatli film rejissyori janob Bayma Duoji tomonidan asos solingan Songtsam jismoniy va ruhiy shifoni uyg‘unlashtirib, Tibet meditatsiyasi kontseptsiyasiga e’tibor qaratuvchi sog‘lomlashtirish maydonidagi Tibet uslubidagi hashamatli dam olish maskanlarining yagona to‘plamidir. 16 ta noyob ob'ektlarni Tibet platosi bo'ylab topish mumkin, ular nafis dizayn, zamonaviy qulayliklar va tegmagan tabiiy go'zallik va madaniy diqqatga sazovor joylarda beg'ubor xizmat ko'rsatish kontekstida mehmonlarga haqiqiylikni taklif qiladi. Songtsam - bu Virtuoz uchun afzal qilingan global hamkor. Songstam barcha sayohatchilarni, shu jumladan bolali oilalarni, nogiron sayohatchilarni kutib oladi va LGBTQ+ bilan do'stona.
Songtsam sayohatlari haqida
Songtsam Tours mehmonlarga mintaqaning rang-barang madaniyati, boy biologik xilma-xilligi, ajoyib manzarali landshaftlari va noyob tirik merosini kashf qilish uchun mo'ljallangan turli mehmonxona va lojalarda qolishni birlashtirib, o'z tajribalarini tanlash imkoniyatini beradi.
Songtsam missiyasi haqida
Songtsamning vazifasi o'z mehmonlarini mintaqadagi turli etnik guruhlar va madaniyatlar bilan ilhomlantirish va mahalliy aholining baxtga qanday intilishi va tushunishini tushunish, Songtsam mehmonlarini o'zlarini kashf etishga yaqinlashtirishdir. Shangri-La. Shu bilan birga, Songtsam Tibet va Yunnanda mahalliy jamoalarning iqtisodiy rivojlanishi va atrof-muhitni muhofaza qilishni qo'llab-quvvatlash orqali Tibet madaniyatining mohiyatini saqlab qolish va barqarorlikni ta'minlashga qat'iy intiladi. Songtsam 2018, 2019 va 2022 Condé Nast Traveller oltin roʻyxatida edi.
Songtsam haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bu yerni bosing.
USHBU MAQOLADAN NIMA OLISH KERAK:
- Xitoyning Tibet va Yunnan provinsiyalarida joylashgan Songtsam, mukofotga sazovor bo'lgan hashamatli butik mehmonxonalar kolleksiyasi va DMC taniqli oshpaz Qisheng Suning oziq-ovqat va ichimliklar bo'yicha maslahatchisi etib tayinlanganini e'lon qildi va bu guruh xususiyatlarining oshpazlik takliflariga yangi ilhom bag'ishladi. .
- Padma Pu'er mehmonxonasida chef Su ushbu imkoniyatdan foydalanib, ajoyib va mo'l-ko'l mahalliy ingredientlardan ijodiy va integratsiyalashgan tarzda noyob taomlar yasadi va Yunnan oshxonasining stereotipini buzdi.
- Mehmonxona mening ona shahrimda bo‘lishidan tashqari, u yanada ochiq va inklyuziv bo‘lib, odamga ta’tilda bo‘lgandek tuyg‘u beradi.
