Biroq, bu urug'lar faqat 18-asrning oxirlarida gullab-yashnagan. vino sanoati. 1800-yillarning oxiri va 1930-yillarning notinch suvlari bo'ylab sayohat qilish, Urugvayning vino landshafti phylloxera bo'ronlarini, Buyuk Depressiyani va Ikkinchi Jahon urushidagi shov-shuvli voqealarni engib o'tdi.
Shafqatsiz dushman bo'lgan Phylloxera uzumning ildizlariga hujum qildi, bu esa keng tarqalgan vayronagarchilikka va bebaho uzum navlarini yo'qotishiga olib keldi. Sanoatning tiklanishi bardoshli bo'lib, uzoq yillar davomida chidamli ildizpoyalari va ko'proq mos uzum navlari bilan qayta ekishni talab qildi.
Buyuk Depressiya davridagi iqtisodiy bo'ron (1929-1939) Urugvay vino sanoatining kuchini sinovdan o'tkazdi. Global iqtisodiy pasayish iste'mol xarajatlarini qisqartirganligi sababli, vino bozori ham ichki, ham xalqaro miqyosda ta'sir ko'rsatdi. Ikkinchi Jahon urushi (1939-1945) savdoni to'xtatdi, resurslarni urush harakatlariga yo'naltirdi va Urugvayning vino ishlab chiqarishida o'chmas iz qoldirdi.
19-asrning oxirida rivojlanayotgan vino sanoati Bask va Italiya mintaqalaridan kelgan muhojirlarda ittifoqchi topdi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bask muhojiri Don Paskual Harriague 1870 yilda Urugvayga frantsuz "Tannat" uzumini olib kirib, o'z izlarini qoldirdi. Bu qaror Tannatning Urugvayning uzum navi sifatida paydo bo'lishiga asos bo'ldi.
20-asrning oʻrtalarida 1954-yilda Ispaniyaning Galisiya mintaqasidan kelgan muhojirlar tomonidan Albanno uzum navini kiritilishi bilan yana bir muhim lahzaga guvoh boʻldi. Turli xil uzum navlarining bu infuziyasi Urugvay vinochilik gobeleniga boylik va rang-baranglik kiritdi.
Diplomatik oqim: Merkosur erkin savdo shartnomasi (1991)
Urugvay vinosi tarixida yangi bobning ochilishi 1991 yilda Merkosur erkin savdo bitimiga toʻgʻri keldi. Argentina, Braziliya, Paragvay va Urugvayni bogʻlagan holda shartnoma “mamlakatlar oʻrtasida tovarlar, xizmatlar va ishlab chiqarish omillarining erkin harakatlanishini” himoya qildi. Biroq, ishlab chiqarish xarajatlari pastligi sababli Braziliya va Argentinaning potentsial hukmronligi haqidagi tasavvur katta edi. Bunga javoban Urugvay strategik qayta taʼmirlashni amalga oshirib, vinolarining sifatini oshirdi va oʻzining noyob terroir va uzum navlarini koʻrsatish uchun marketing harakatlarini kuchaytirdi. Ushbu dadil harakat Urugvay vinolari uchun xalqaro maydonda o'ziga xos joy yaratdi.
Farq uzumlari: Urugvayning Vinoz simfoniyasi
Urugvayning iqlimi, cho'zilgan vegetatsiya davri va o'ziga xos tuproqlari Tannat uzumining misli ko'rilmagan pishishiga erishish uchun ideal tuvalni ta'minlaydi - bu hatto Frantsiyaning janubi-g'arbiy qismida ham qiyin yutuq. Uzumzor kimyosi ustalari bo'lgan xalqaro maslahatchilar Tannatning ajoyib taninlarini mikro-oksigenatsiya va barrel qarishi kabi usullar orqali yumshatishdi. Natijada nafaqat murakkab, balki frantsuz hamkasbi bilan solishtirganda oldingi bosqichda ham yaqinlashish mumkin bo'lgan Tannat sharobidir.
Urugvayning tannat vinolari tanglayda raqsga tushib, qora mevalarning murakkab ta'mini ochib beradi, qora uzumdan qora smorodina. Eman daraxti bilan ishlov berish ta'sirida, bu vinolar shokolad yoki espresso notalarini tatib ko'rishi mumkin. Urugvay uzumzorlarining qariyb to'rtdan birida hukmronlik qiladigan Tannat Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño va Viognier kabi oq navlar bilan o'rtoqlashadi.
Strategik simfoniya: tasnifi va qoidalari
1988 yilda Urugvay hukumati vinochilik sanoatini nazorat qilishni Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) ga topshirdi. INAVIning vazifasi aniq edi: vino sifatini oshirish va eksport bozorlarini rivojlantirish. Proaktiv pozitsiya 1989 yilda Urugvay vinolarini jahon miqyosida targ'ib qilish tashabbuslari bilan davom etdi. 1993 yilda Urugvay o'zining haqiqiyligiga bo'lgan sadoqatini mustahkamlab, mahalliy yorliqlarda vino mintaqalarining nufuzli nomlarini qo'llashni taqiqlovchi birinchi Janubiy Amerika davlati bo'lganida, ibtidoiy lahza keldi.
1993 yilda tashkil etilgan Vinos de Calidad Preferent (VCP) vino tasnifi tizimi Urugvayning sifatga bo'lgan sadoqatini yanada ko'rsatadi. Vitis vinifera uzumidan tayyorlangan VCP vinolari 8.6% dan 15% gacha bo'lgan alkogol miqdori (ABV) bilan faxrlanadi. 750 ml yoki undan kichikroq shisha idishlarga qadoqlangan bu vinolar ikki darajaga bo'lingan: Vino Común (VC) stol vinolari va roze navlari ustunlik qiladi.
Urugvayning vino gobelenlari: o'ziga xos xususiyatlar
Viskonsin shtati bilan taqqoslanadigan joyda joylashgan, aholisi Konnektikutga o'xshash Urugvay Italiya va Ispaniyadan kelgan kashshoflarning noyob Evropa merosiga ega. Mamlakatning geografik ustunligi, qulay iqlimi va xilma-xil relyefi gidroenergetika resurslari bilan birgalikda kuchli zamin yaratadi. Zich gidrografik tarmoq qishloq xo'jaligini qo'llab-quvvatlaydi, yaxshi ma'lumotli ishchi kuchi, o'ziga xos er infratuzilmasi va Tannat uzumlari bilan to'ldiriladi - bu Urugvayning global sharob maydonida asosiy o'yinchi bo'lish potentsialidan dalolat beradi.
Hozirgi g'alabalar va kelajakdagi oenofil ufqlari
Urugvay hozirda 5,000 gektar uzumzorlarga ega bo'lib, 180 dan 250 gacha asosan oilaviy vinochilik zavodlariga ega. Metropolitan mintaqasi ko'pchilikka mezbonlik qiladi, uning muhim qismi yuqori sifatli vinolarga ustunlik beradi va xalqaro eksport salohiyatiga ega. Hajmi bo'yicha Bordodagi Avliyo Emilion bilan taqqoslanadigan va Kaliforniyaning Aleksandr vodiysidan biroz kichikroq bo'lgan Urugvayning vino hududlari dengiz iqlimi va granit tuproq bilan belgilangan terroirning mozaikasini namoyish etadi. Landshaft Atlantika okeani ta'sirida mo'l-ko'l yog'ingarchilikdan foydalanadigan tog'li, baland tokzorlar va cho'l uzumzorlari bilan ochiladi.
Aholi jon boshiga vino iste'moli bo'yicha dunyoda yetakchi bo'lgan urugvayliklar har yili o'rtacha 24 litr sharob ichishadi. Ichki talab diqqat markazida bo'lib qolsa-da, Urugvay vino ishlab chiqarish xalqaro bozorlarga chiqish imkoniyatlarini kengaytirmoqda, eksport bo'yicha Braziliya yetakchilik qilmoqda. Rivojlanayotgan bozorlarga Buyuk Britaniya, Shvetsiya, Germaniya, Belgiya va AQSH kiradi.
Xalqaro vino mutaxassislari Urugvayning jahon vino sanoatidagi yuksalishini e'lon qilmoqdalar, bu esa vino zavodlarining Urugvay Barqaror uzumchilik dasturiga qo'shilishi bilan ta'minlangan. Ushbu dastur kuzatilishi mumkin bo'lgan, ekologik toza amaliyotlarni qo'llab-quvvatlaydi va Urugvay vinolari jahon miqyosida sifat va mashhurlik bo'yicha yanada ko'tarilishga tayyor bo'lgan traektoriyani ko'rsatadi. Urugvayni muvaffaqiyat simfoniyasi kutmoqda, chunki an'analar va innovatsiyalar uyg'unligi bilan sharob olamida meros qoldiradi.
© Doktor Elinor Gareli. Ushbu mualliflik huquqi to'g'risidagi maqola, shu jumladan fotosuratlar muallifning yozma ruxsatisiz ko'paytirilishi mumkin emas.
