AQSh tashuvchilari ham eng yaxshi vegan taomlari uchun raqobatlashadi o'tgan yili aniqlanganidek eTurboNews, ammo bu Yaqin Sharq yoki Hindistondagi aviakompaniyalar taklif qilayotgan narsalarga nisbatan hech narsa emas.
2014 yilda Buyuk Britaniyada paydo bo'lgan "V" tushunchasitenglik, vegetarian parhezni targ'ib qiluvchi bir oylik tashabbus keng aholi orasida qiziqish uyg'otishni davom ettirdi.
Veganlar vegetarianlar dunyosini xohlaydi, hayvonlarni himoya qiladi va odamlarni vegan taomlarini tatib ko'rishga ilhomlantiradi. Aviakompaniyalar ham tinglamoqda.
Darhaqiqat, Amirliklar 154-2021 yillar davomida bortda vegan taomlari 2022 foizga oshganini, o‘tgan yili 280,000 XNUMX dan ortiq o‘simlik asosidagi taomlar iste’mol qilinganini qayd etdi.
Bugungi kunda, Emirates vegan yo'lovchilar yoki bortda sog'lom taom izlayotganlar uchun 180 dan ortiq retseptlarni taklif etadi va 1990-yillardan beri vegetarian taomlarini taqdim etadi.
Dastlab, vegetarianlar talablari Addis-Abeba kabi maxsus yo'nalishlarga qaratilgan edi, bu erda yilning ma'lum vaqtlarida Efiopiya pravoslav diniga e'tiqod qiluvchilar tomonidan vegetarian taomlari talab qilinadi yoki ko'plab dinlar o'simlikka asoslangan ovqatlanishni rag'batlantiradigan Hindiston yarimoroli bo'ylab. Biroq, so'nggi yillarda vegetarian taomlari AQSh, Avstraliya, ba'zi Evropa va Buyuk Britaniya yo'nalishlarida tez mashhurlikka erishmoqda, Emirates so'nggi o'n yil ichida vegetarian taomlariga qiziqish sezilarli darajada oshganini qayd etdi. So'nggi paytlarda vegan taomlariga qiziqish ortib borayotgan yo'nalishlarga Bayrut, Qohira va Tayvan kiradi.
Iqtisodiyot sinfidagi hozirgi vegan taomlari orasida marinadlangan tofu, oqartirilgan qor no'xat, turp, qushqo'nmas, anor urug'lari, qovoq lentasi va sriracha yog'i bilan qaymoqli ismaloq va avakado musselini mavjud; suvli karamellangan nok va selderey pyuresi, qovurilgan gulkaram, sirlangan sabzi, sote qilingan qayla va lovage pesto bilan ko'p rangli kinoa; va qo'ziqorin, quritilgan pomidor, sariyog'li kashtan, oqartirilgan brokkolini va qovurilgan qovoq urug'lari bilan arpa risottosining yoqimli ta'mi.
2022-yilda birinchi va biznes klassga yangi gurme vegan menyusi taqdim etildi, jumladan, oshpaz tomonidan pishirilgan qovurilgan qirol istiridye qo'ziqorinlari, jakfruit biryani, to'g'ralgan kolrabi va kuygan apelsin, findiq, pista va tilla shokoladli truffle torti bargi va shakarlangan atirgul barglari bilan yashil uzum torti, vanil muhallabi va yuzu marvaridlari bilan yaltiragan rezavorlar kompoti.
Ta'kidlash joizki, 195,000-yilda sayohatning barcha toifalarida 2022 XNUMX dan ortiq vegetarianlar desertlari taqdim etildi, jumladan, yangi, suvli qulupnay bilan muvozanatlangan quyuq shokoladli qaymoqli tort, kokos kremi bilan engil tortilgan limonli tort va pishloqli tofu bilan to'ldirilgan shokoladli tofu kabi jozibali tanlovlar shirin qulupnay kompoti.
Vegan variantlari bortda, shuningdek, Emirates Loungelarida buyurtma berish va oldindan buyurtma berish mumkin. Mijozlar jo'nashdan 24 soat oldin Emiratesning barcha reyslarida va barcha sayohat sinflarida vegetarian taomlarini so'rashlari mumkin. Shu bilan birga, talab yuqori bo'lgan marshrutlarda o'simlik ovqatlari ham asosiy menyu variantlari sifatida taqdim etiladi.
Amirliklarning vegan oshxonasiga sarmoyasi
Ko'plab maxsus veb-saytlar so'rovlari bo'yicha doimiy ravishda vegetarian sayohatchilar uchun eng yaxshi aviakompaniya sifatida baholangan, shu jumladan VegNews, Emirates 2022 yilda mashhur restoranlarga raqobat qilish uchun birinchi va biznes toifadagi yangi vegan menyusini ishlab chiqishga sarmoya kiritdi. U bir yil davomida Dubay xalqaro aeroportida joylashgan, 11,000 225,000 nafar xodimga ega va har kuni 69 XNUMX tagacha taom xizmat ko'rsatadigan keng qamrovli obyekt bo'lgan Emirates Flight Catering kompaniyasini rivojlantirishda o'tkazdi.
Emirates Flight Catering xizmatining yuqori malakali va tajribali oshpazlaridan iborat guruh dietologlar bilan yaqindan hamkorlik qilib, mavjud mashhur taomlardan masalliqlarni aniqlashdi, ularni ta’mga putur etkazmasdan vegetarianlar taklifiga moslash mumkin.
Ular, shuningdek, butun dunyo bo'ylab lazzatlar va ingredientlarni birlashtirishga e'tibor qaratdilar, bu nafaqat vegetarian mijozlarga, balki tarmoq bo'ylab barcha yo'lovchilarga yoqadigan menyu yaratish. Menyu turli xil taomlar bo'yicha mutaxassislarning xitoy, hind va arab ixtisoslashgan oshpazlari hissalarini o'z ichiga olgan ko'plab taqdimotlar va ta'mlarning diqqat markazida bo'ldi.
Tatib ko'rish panellari vegetarianlar va vegetarian bo'lmagan oshpazlar va jamoa a'zolarini o'z ichiga olgan, bu inklyuziv yondashuvni ta'minlash uchun.
Yuqori sifatli sog'lom ingredientlarning ahamiyati
O'simliklar asosidagi tanlovlarning afzalliklari o'zlarini vegetarianlar deb ta'riflamaydigan, ammo turmush tarzini to'ldirish uchun vaqti-vaqti bilan engilroq tanlovlarni tanlaydigan sog'lig'iga e'tibor qaratadigan mijozlarning qiziqishini oshiradi.
Emirates bortida ishlatiladigan muqobil mahsulotlarga oq un o‘rniga hunarmand vegan pishloq va no‘xat uni kiradi, chunki no‘xat uni kleykovinasiz va tabiiy ravishda krep va omlet kabi idishlarni chidab bo‘lmas darajada yumshoq tuzilishga olib keladi.
To'liq yog'li sut kremi o'rniga kokos yoki sabzavot asosidagi krem, sut yog'i o'rniga kokos moyi yoki margarin ishlatiladi, kokos va zig'ir urug'i yog'i esa o'simlik yog'iga sog'lomroq alternativa sifatida ishlatiladi, bu esa idishlarga qo'shimcha lazzat berish bonusi va yuqori tutun nuqtasi. Idishlar, shuningdek, bir qator superfoodlarni o'z ichiga oladi, shu jumladan antioksidantga boy qora va oq kinoa urug'lari, xolesterin va qon shakarini kamaytirishga yordam beradi, diabet va yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi.
First va Business Classdagi yangi vegan menyusida dunyoga mashhur Beyond go'sht kompaniyasining o'simlik mahsulotlaridan tayyorlangan noyob koftalar mavjud. Vegan shirinliklari Dominikan Respublikasidan olingan 60% xom kakao ingrediyentlari bo'lgan organik qora shokolad yordamida yaratilgan.
Amirliklar bortida vegan variantlari BAAdagi bir nechta yetkazib beruvchilardan olingan ko'katlar, mevalar va sabzavotlarga boy, jumladan, mahalliy o'rmonda yetishtirilgan yangi karam va Bustanica salatasi. Botanica dunyodagi eng yirik gidroponik vertikal ferma bo'lib, Emirates Flight Catering orqali 40 million AQSh dollari miqdoridagi qo'shma korxona sarmoyasi.
Bustanica mahsuloti pestitsidlar, gerbitsidlar yoki kimyoviy moddalarsiz yetishtiriladi va Birinchi va Biznes klass yo'lovchilari ba'zi taomlarda, jumladan, marul, rukkola, aralash salat ko'katlari va ismaloqda fermada yangi bargli ko'katlardan bahramand bo'lishlari mumkin.
Vegan oshxonasining ta'mini maksimal darajada oshirish
Amirliklarning mukofotga sazovor bo'lgan oshpazlar jamoasi asosiy umami effektini yaratish uchun tekstura va infuziyalardan oqilona foydalanish orqali idishlarda sabzavot ta'mini maksimal darajada oshirishni ta'minlaydi.
Hindistonning janubi-g'arbiy qismidagi tolali daraxt mevasi bo'lgan Jekfruit go'shtli tuzilishga ega bo'lganligi sababli ba'zi vegan taomlarida asosiy nuqta sifatida ishlatiladi. Karam va sholg'om o'rtasidagi Shimoliy Yevropa xochchasi bo'lgan kolrabi, marinadlangan yoki pishirilgan lazzatlarni o'ziga singdiradigan yumshoq ta'mga ega - vegan oshxonasiga juda samarali qo'shimcha.
Ko'proq mazali taomni ta'minlaydigan boshqa asosiy ingredientlarga misli ko'rilmagan tofu, gulkaram biftek, yong'oq va dukkakli navlar kiradi. Tazelik, ta'mning jo'shqinligi va to'yinganligiga e'tibor qaratgan holda, Amirliklarning vegetarian taomlari rang-barang va sog'lom tanlovlarning jozibali to'plamini namoyish etadi, jumladan, edamame va qovurilgan kunjut qo'shilgan gilos pomidor tofusi, timyan hidli qo'ziqorinli ragu, yangi Hass avokadosi va mango. salat timbale, yoki qayla va klyukva salat panjara shirin kartoshka to'shakda xizmat.
Mazali va sog'lom taomlar ham ko'zga yaroqli bo'lishini ta'minlash uchun vegan taomlari fermada yangi o'tlar, rezavorlar va rang-barang jus bilan bezatilgan, bir qator yangi vegan shirinliklari esa asl oltin bargning yupqa choyshablari bilan bezatilgan.
