Fransuz vinolari: 1970 yildan beri eng yomon ishlab chiqarish

Reuters tadqiqoti shuni aniqladiki Fransuz vinosi Sanoat ishlab chiqarishi bu yil o'tgan yilga nisbatan taxminan 30 foizga kamayishi mumkin, bu 2021 yilni 1970 yildan beri eng yomon yil bo'lishi va rekord darajadagi eng yomon yil bo'lishi mumkin.

Ushbu yomon xabarning sabablari orasida aprel ayozi, Covid 19 tartibsizliklari, Prezident Trampning frantsuz vinolariga qaratilgan savdo urushi, yozgi suv toshqini va yuqori haroratlar uzumzorlarda qo'ziqorin paydo bo'lishiga olib keladigan hosilning katta qismini yo'q qilgan.

Sharobni sevuvchilar bayram mavsumiga tayyorgarlik ko'rish uchun HOZIR frantsuz vinolarini sotib olishlari va kassada narxlarning oshishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qilishlari kerak.

2020 Domaine Girard, Sanserre, Les Garennes. Sauvignon Blanc

Sancerre Luara vodiysining asosiy uzumzorlari hududining sharqiy chekkasida joylashgan va Luaraning boshqa muhim vino tumanlari Anjou va Tourainega qaraganda Burgundiyadagi Kot-d'Orga yaqinroqdir. Uzumchilik hududi Luaraning g'arbiy qirg'og'idagi 15 milyali tepaliklarni o'z ichiga oladi va 7000 akr uzumzorlar apellyatsiya vinolarini ishlab chiqarishga bag'ishlangan.

Tuproq turlari uch qismga bo'linadi: bo'r, ohaktosh-shag'al va silex (chaqmoqtosh). Flint ko'pincha o'ziga xos tutunli pierre a fusil (gunflint) xushbo'yligi va Sauvignon taxallusi Blanc Fume sababi uchun hisoblanadi.

Sancerre Sauvignon Blancdan tayyorlangan tiniq, xushbo'y oq sharoblari bilan ajralib turadi. Klassik Sancerre oq, achchiq kislotali bo'lib, Bektoshi uzumlari, o'tlar, qichitqi o'tlar va toshli minerallik notalarida. Phylloxera 19-asrning o'rtalarida keng uzumzorlarni qirib tashladi va Gamay va Pinot Noir kabi qizil sharob navlarini yo'q qildi. Uzumzorlar Sauvignon Blanda qayta ekilgan va bu hudud 1936 yilda AOC maqomini olgan.

2020 Domaine Girard Sancerre. Eslatmalar. 100 foiz Sauvignon Blanc. Domaine Fernand Girard Sanserdan bir necha mil shimoli-g'arbda va Kavinol shimolida joylashgan Chaudoux qishlog'idagi vinochilar avlodlari izidan bo'lgan Alen Girard tomonidan boshqariladi. Uzumzor 14 gektar maydonni egallaydi va Girard muzokarachilarga ba'zi kuvelarni sotadi va o'z familiyasi ostida umumiy mahsulotning bir qismini shaxsan shishalarga sotadi. La Garenne kyuvesi 2.5 gektarlik uzumzorda sharqqa qaragan tik yonbag'irda juda toshloq ohaktosh tuproqli paydo bo'lgan. Bo'rli tuproq Sauvignon Blancning xarakterli chaqmoqtosh, mineral va yashil notalarini kuchaytiradi.

Mulkda pnevmatik press, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar, fermentatsiya paytida haroratni nazorat qilish tizimi va qozonlarda va paypoq idishlarida qarish uchun konditsionerli joy mavjud bo'lgan zamonaviy texnologiyalar qo'llaniladi. Texnologiya 21-asr bo'lsa-da, uzumzorda an'anaviy usullar qo'llaniladi, bu erda gerbitsidlar va davolashlar kam qo'llaniladi va fermentatsiyani qo'zg'atish yoki lazzat qo'shish uchun tijorat xamirturushlari kiritilmaydi. Natija - yoqimli hidlarni taqdim etadigan Sancerre bo'lib, yangi kislotalilik bilan birga past tutilishga ega.

Ko'z och sariq oltin bilan taqdirlanadi va burun ziravorlar, limon qobig'i, yangi yashil o't, yashil olma, limon va chaqmoq toshlarini aniqlaydi. Yassi oq baliq bilan kaper sousida yaxshi qo'shiladi, lekin kuch va qadr-qimmat bilan yolg'iz turadi.

Birinchi qismni bu yerda oʻqing: NYC yakshanba kuni Loire vodiysi vinolari haqida o'rganish

© Doktor Elinor Gareli. Ushbu mualliflik huquqi to'g'risidagi maqola, shu jumladan fotosuratlar muallifning yozma ruxsatisiz ko'paytirilishi mumkin emas.