Italiya vinolari AQSh, Buyuk Britaniya va Germaniyada g'alaba qozondi

Mendan tez-tez so'rashadi, nima uchun bu haqda yozyapman Italiya vinolari. Javoblar juda oddiy:

1. Italiyada tom ma'noda yoqimli vinolar ishlab chiqariladi

2. Italiya o'zining marketing sa'y-harakatlari tufayli vino do'konlari va iste'molchilarning sharob xaridlari/kollektsiyalarida katta joy ajratdi.

3. Vino savdosi, vino o'qituvchilari va vino yozuvchilari uchun italyan vinolari va vino ishlab chiqaruvchilari bilan "yuz ko'rish" uchun keng imkoniyatlar mavjud.

Italiya vinosi sahnasi

Sharob Italiyaning hamma joyida ishlab chiqariladi, uni dunyodagi eng yirik ishlab chiqaruvchi qiladi. 702,000 1 gektardan ortiq (730,000 2013 2017 akr) uzum yetishtiriladi va taklif qilinadi (48,3-2018) va yillik o'rtacha 19 million HL sharob. 17 yilda Italiya jahon vino mahsulotlarining 15 foizini tashkil etib, Fransiya (XNUMX foiz) va Ispaniyani (XNUMX foiz) ortda qoldirdi.

The Veneto viloyati 2020-yilda 543 evro eksport qilish uchun etarli miqdorda vino ishlab chiqarishga rahbarlik qildi. Italiyada ishlab chiqarilgan sharobning katta qismi AQSh, Germaniya va Buyuk Britaniyaga yuboriladi. Italiya Buyuk Britaniyaning ikkinchi yirik vino yetkazib beruvchisidir va 646 yilda O'rta er dengizi bo'yidagi ushbu mamlakatdan deyarli 2021 million funt sterlinglik sharob oldi.

Vino sanoati Italiyaning umumiy iqtisodiy rivojlanishida muhim rol o'ynadi. Sektorda hozirda 1.3 milliondan ortiq kishi (to'g'ridan-to'g'ri va bilvosita) ishlaydi va sektor o'sishi bilan ularning soni doimiy ravishda o'sib bormoqda. Kengaytirilgan vino sanoati - turizm, ishlab chiqarish, qayta ishlash va marketingni o'z ichiga olgan holda, 10.6 yilda 2017 milliard evroni tashkil etdi, bu yiliga 5 foizga o'sdi.

Hududlar

Italiyada 20 dan ortiq turli xil vinochilik mintaqalari va 2000 dan ortiq vino brendlari mavjud. Piemont, Toskana va Veneto uchta asosiy vino ishlab chiqaruvchi mintaqadir.

1. Piedmont. Boshqa mintaqalarga qaraganda ancha rivojlangan

Alp tog'larida joylashgan bu hudud tepaliklar bilan qoplangan va sovuq qishlarni ta'minlaydi. Piemont viloyatining sharqida Piedmontni Liguriya va O'rta er dengizidan ajratib turadigan qirg'oq bo'yidagi Apennin tog'lari joylashgan. Alp tog'lari va Apennin tog'lari uzum etishtirish uchun qulay iqlim yaratadi.

Issiqroq iqlimni qidiryapsizmi? Janubi-sharqdagi Po daryosi vodiysi Barolo, Gattinara va Barbaresko bilan mashhur Nebbiolo (italyan uzumlari) dan sharob tayyorlash uchun joy. Piedmont Moscato d'Asti - mazali oq ko'pikli sharob va Vermut ishlab chiqaradi.

2. Toskana

Bu vino mintaqasida Italiyada eng ko'p Denominazione di Origine Controllata Garantita (DOCG) shishalari mavjud. DOCG belgisi sharob mintaqalari va sharob nomlarini aniqlash uchun italyan tizimidir. DOCG yorlig'i bo'lgan sharoblar DOC (Denominazione di Origine Controllata) yorlig'iga qaraganda qattiqroq talablarga, shu jumladan tatib ko'rishni tasdiqlashga qo'yiladi. Asosiy uzum - Sangiovese. Mintaqa eng muhimi bo'lgan kichik ishlab chiqarish hududlariga bo'lingan:

Brunello di Montalsino

100 foiz Sangiovese Brunello uzumlari bilan mashhur, bu erda sifati yaxshi, lekin miqdori cheklangan. 1980 yilda Brunello di Montalcino birinchi DOCG unvoniga sazovor bo'lgan to'rt sharobdan biri edi, shuning uchun narxi yuqori. Sharob quritilgan anjir, shakarlangan gilos, findiq va qovurilgan terining shirin notalarini ochib beradi. Taninlar shokoladga aylanadi va shirin kislotalilik beradi.

Chianti

80 foiz Sangiovese uzumlari ishlatiladi va ba'zida Canaiolo Nero uzumlari (qizil sharob ishlab chiqaradi) va Colorino o'z ichiga oladi va maksimal 10 foizgacha oq uzum (Malvaziya va Trebbiano). Boshqa uzum navlari 15 foizdan oshmasligi kerak va ular orasida Cabernet Sauvignon, Merlot va Syrah bo'lishi mumkin.

Chianti Classico

Sharoblar tarkibida 75-100 foiz Sangiovese uzumlari va/yoki Canaiolo (10 foizgacha) bo'lishi kerak. Trebbiano va Malvaziya (6 foizgacha). Boshqa uzum navlariga ruxsat beriladi, lekin 15 foizdan oshmasligi kerak.

Montepulcianoning asl sharobidir

Vino Nobile Prugnolo Gentile uzumidan (Sangiovese uzumidan klonlangan nav) tayyorlanadi va Sangiovese Grosso deb ataladi, shuningdek, bir nechta boshqa navlar. Super Toskana sharoblari an'anaviy qoidalarga rioya qilmaydigan a'lo sifatli vinolardir. Barcha butilkalar IGT sinfidir va vino biluvchilar tomonidan yuqori baholanadi.

3. Veneto

Veneto viloyati Apuliyadan keyin mamlakatda ikkinchi yirik vino ishlab chiqaruvchisi bo'lib, sifati ancha yuqori. Har bir sharob turli xil ta'mli tajribalarga olib keladigan turli xil uzum navlaridan tayyorlanadi:

Soave. 70 foiz Garganega uzumidan oq sharob, qolganlari Chardonnay, Pinot yoki Trebbiano uzumlari. Soavening asosiy ta'mi limon qobig'i, shirin Honey Dew qovun, tuz, yashil kaju va korianderdan farq qiladi.

Valpolitsella

Corvina, Molinara, Rondinella uzum navlaridan qizil sharob va eng yaxshi sovutilgan holda xizmat qiladigan engil tanani taqdim etadi. Bu sharob Beaujolais xususiyatlariga ega va uning gilos lazzati bilan ajralib turadi.

Bardolino

Ushbu venetsiyalik qizil sharob DOC sertifikatiga ega va Superiore (uzoqroq yoshdagi sharob) DOCG maqomiga ega (2001). Uzum navlariga Corvina tok (35-65 foiz) va Venetoning Rondinella Classica (10-40 foiz) kiradi. Kichikroq foizlarda ishlatiladigan boshqa uzumlarga Molinar (10-20 foiz) va Negara (maksimal 10 foiz) kiradi. Sharob Garda ko'li sharqidagi morain tepaliklari zanjiri bo'ylab ishlab chiqariladi.

Voqealar

Italiya vino sohasida dominant shaxs Jeyms Suckling bo'lib, u Nyu-York, Mayami va boshqa yirik xalqaro joylarda katta sharob tadbirlarini tashkil qiladi va ishlab chiqaradi. Yaqinda Manxettenda Suckling kuniga 220 dan ortiq sharob taqdim etdi (ikki kun davomida) 92-100 ballga erishgan vinolarni namoyish etdi.

Mening shaxsiy fikrim

1. 2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG. Chianti Classico

Chianti 3 asrga borib taqaladigan italyan merosiga ega. Chianti va Chianti Classico o'rtasida farq borligini ta'kidlash kerak.

a. Chianti Classico

–              Sharob kamida 80 foiz Sangiovese uzumini o'z ichiga olishi kerak

–              Faqat qizil uzumga ruxsat beriladi

–              Uzumni faqat Florensiya va Sienna provinsiyalarida, ma'lum joylarda etishtirish mumkin.

–              Belgilanish Chianti tarixan birinchi marta ishlab chiqarilgan asl shaharchalarni qamrab olganligi sababli olingan (Chiantidagi Castellina, Chiantidagi Radda, Chiantidagi Gaiole - barchasi Siena provinsiyasidagi)

–              Shishaga quyilgunga qadar kamida 10 oy qarishi kerak

b. Chianti

–              70 foizi Sangiovese uzumlari bo'lishi kerak

–              10 foizgacha oq uzum navlariga ruxsat beriladi

–              To'ldirishdan 3 oy oldin

–              Chianti Superiore (Chianti bilan atalgan) kamida 9 oy

Eslatmalar

Ko'zga kuygan sienna qora rangga aylanadi. Burun ziravorlar, malina murabbosi va binafshalar, shuningdek, ko'k mevalar bilan ta'minlangan juda ko'p murakkab gilosni topadi. Yumshoq va nozik ta'mga ega, u muvozanatli va oqlangan. Mazali tugatish (bodomning maslahatlari bilan) xayriyatki, uzoq davom etadi va mazali bo'ladi. Katta "Bordo" stakanida xizmat qiling.

2.            2019 yil Barakchi Smeriglio Sangiovese DOC

Eslatmalar

To'q gilos qizildan kuygan sienagacha, binafsha va gilosning xushbo'y hidini, ko'k va malinaning xushbo'y hidi burunni qo'shimcha ziravorlar va balsamik qo'shimchalar bilan mukofotlaydi. Yengil, ammo qattiq taninlar aniq ko'rinadi, ammo ta'mga ko'p qo'shmaydi

3.            Ka'Rim Mariya di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo

Eslatmalar

Ko'zlarga to'q qizil rangdagi mahogany. Burun ho'l tuproq bilan qotib qolgan ko'plab berry/gilos aromalarini topadi. Tanglay quyuq mevalar, yumshoq, silliq va baxmal bo'lgan taninlar bilan taqdirlanadi. Bu sharob deyarli juda mukammal ... o'zining yumshoqligida haqiqiyligini yo'qotadi.