1950 yilda mehmonxona sanoati Ellsvort Milton Statlerni 22 yildan beri vafot etgan bo'lsa ham, "Yarim asr odami mehmonxonasi" deb nomladi. Statlerning mehmonxonalarni saqlashga ta'siri shunchalik katta ediki, boshqa hech kim unga yaqinlashmadi.

Ko'pchilik Statlerni mehmonxonaning eng yaxshi vakili deb bilgan bo'lsa-da, u odatdagi rahbar emas edi. To'qqiz yoshida ish boshlagan oddiy, qo'pol odam, u muvaffaqiyat qozonganidan keyin ham yigirma dollarlik kostyum va to'rt dollarlik poyabzal kiyishni davom ettirdi va Rudolf Valentinodan ko'ra Uill Rojersga o'xshardi.

Statler mehmonxona biznesida ish boshlaganida, quyidagi amaliyotlar odatiy hol edi:

Ba'zi mehmonxonalar ish haqini to'lamaydigan erkak mehmonlarni shimlarini tizzalarini kesib, qabulxonada sendvich belgilari bilan "o'lik urish" deb e'lon qilish bilan uyushtirdilar.
Bitta mehmonxonada mehmonlarga gilamlarga tupurish, etikda yotgan holda yotoqda yotish yoki mebellarga mix urish taqiqlangan.
Hatto yaxshi mehmonxonalarda ham hammom uchun umumiy imkoniyatlar mavjud edi. Vannalar odatda maydonchada qurilgan va issiq suv qo'shimcha 25 sentga tushgan.
Mehmonxonalarning 90 foizga yaqini amerika rejasi bo'lib, arzon, cheksiz oziq-ovqat xona narxiga kiritilgan.
Odatda ovqat xonalarida chekishga yo'l qo'yilmadi, barlarda ayollarni taqiqlashdi, sharob va pivo alkogoldan ko'ra yaxshiroq sotildi.
Xonalar pechkalar yoki ochiq kaminlar bilan isitildi. Belgilar mehmonlarga gaz jetlarini portlatmaslikni eslatdi.
Hech bir mehmonxona egasi o'z uyini to'liq deb atamadi, toki barcha ikki kishilik yotoqlarni to'liq egallamaguncha, ko'pincha umuman begona odamlar. Hosildorlikni boshqarish haqida gapiring.

Statlerni nafis bezaklardan ko'ra mehmonxonalarida qulaylik ko'proq qiziqtirardi. "Poyafzal sotuvchisi va sayohat qilayotgan shahzodalar yo'lda bo'lganlarida, xuddi shu narsani xohlashadi - yaxshi ovqat va qulay to'shak - va men ularga berishni taklif qilaman", dedi u. Uning mehmonxonalari etarlicha hashamatli emasligi haqidagi tanqidlarga qarshi turish uchun Statler shunday dedi: “Men hashamatli boshliqlar qilgan har qanday la'nat ishini engib chiqadigan hashamatli mehmonxona yoki kurort deb nomlangan mehmonxonani boshqarishim mumkin edi, lekin men shunchaki ishlamayman bu maydon. Men istaganim - ko'proq farovonlik va qulayliklarga ega bo'lish va ularda mavjud bo'lganlardan yaxshiroq ovqat berish, va men oddiy odamlar sotib oladigan narxda bo'ladi ".

Statler 26 yil 1863 oktyabrda Pensilvaniya shtatining Gettisburg yaqinidagi fermada Uilyam Jekson Statler va Meri Enn Makkinnining o'g'li bo'lib tug'ilgan. U yoshligida oila G'arbiy Virjiniya shtatidagi Uillingdan Ogayo shtatining Ogayo shtati Bridgeport shahriga ko'chib o'tdi. Statler va uning aka-ukalari Kirkvud shahridagi La Belle Shisha zavodida qattiq va qaynoq ishladilar, shon-shuhrat teshiklarini, shishani isitish va yumshatish uchun ishlatiladigan kichik pechlarni parvarish qilib, uni shisha yoki boshqa mahsulotlarga aylantirishdi. Statler mehmonxonaning maydoniga tungi qo'ng'iroqchi bola sifatida Uillingdagi McLure House mehmonxonasiga tushdi.

15 yoshida oyiga 6 dollar, bort va maslahatlar bilan ish boshlagan Statler bosh qo'ng'iroqchiga ko'tarildi. Keyingi yilga kelib Statler buxgalteriya hisobini yuritishni o'rgandi va 19 yoshida mehmonxona menejeri bo'ldi.

1878 yilda McLure House-da lift mavjud edi, ammo u mehmonlar va menejer uchun ajratilgan edi. Bellboys zinapoyalardan yuk va mehmonlarga kerak bo'lgan issiq suv va yondirish kabi narsalarni olib o'tishda foydalanishlari kerak edi. Mehmonxonalar zo'rg'a etarli edi, faqat to'shak, stul va eshik oldida katta kiyim ilgagi bor edi. Ko'rinishidan, McLure saloni mehmonlarning ehtiyojlarini qondirish uchun ko'proq mos edi va sovuq go'sht, pishgan tuxum va javdar nonidan iborat bepul tushlik bufetini taklif qildi. Yalang'och ayolning katta rasmlari barga osilgan edi.

Tashabbuskor va innovatsion bo'lgan Statler mehmonxonaning bilyard xonasi va temir yo'l chiptalari ijarasini ijaraga oldi va ularni daromad keltirdi. U kutilmagan manbadan yordam oldi: ukasi Osceola billiard uchun ajoyib iste'dodni rivojlantirdi. Osceolaning shuhrati odamlarni mehmonxonaga olib chiqib, mahalliy chempionni shahar tashqarisidagi o'yinchilarni mag'lub etganini tomosha qildi. Statler yaqin atrofda ishlaydigan Musee Bowling Lanes-ni boshqaradigan kompaniyani sotib oldi, to'rtta qo'shimcha qatorni qo'shdi va sakkizta basseyn va bilyard stollarini o'rnatdi. Keyin u g'olib jamoa uchun 300 AQSh dollari miqdoridagi bosh sovrin bilan bouling bo'yicha shahar miqyosida musobaqa tashkil etdi.

Musee binosida joylashgan "Pie House" to'rt pog'onali stol kumush bilan tuxum po'stlog'idagi chinni ustiga onasining piroglari, maydalangan tovuq go'shti va jambonli maydalangan sendvichlar bilan xizmat qildi. Bu joy shu qadar band ediki, boulingdagi pinli bolalar bo'sh vaqtlarini muzqaymoq muzlatgichlarini qistirishga sarflashlari kerak edi.

Oilaviy biznes Osceola bilan billiard xonasining menejeri sifatida rivojlandi; akam Bill bouling uchun yo'llarni boshqargan; onasi Meri va singlisi Alabama sendvichlar va piroglar chiqdi. Ellsvortga kelsak, uning yillik daromadi 10,000 1,000 dollar unga o'z orzusini amalga oshirishga imkon berdi: Nyu-York shahridagi XNUMX xonali mehmonxonaga egalik qilish va undan foydalanish. Oxir oqibat, u buni amalga oshirdi, Nyu-York shahriga borish uchun Buffalo yo'li bilan borish kerak bo'lgan eski vedvil yo'nalishi bo'yicha.

Statler Kanadadagi Star orolidagi Sent-Kler daryosida do'stlari bilan baliq ovlashga borar edi. 1894 yilda, u uyiga ketayotib, Buffaloda to'xtab, u erda "dunyodagi eng katta ofis binosi" sifatida hisob-kitob qilinayotgan Ellikott maydonidagi qurilishni kuzatdi. U menejment yiliga 8,500 AQSh dollari evaziga katta restoran uchun operatsiya izlayotganini bilib oldi. Statler katta restoranni jihozlash uchun etarlicha mablag 'to'plashi mumkin bo'lgan joyni ijaraga olish to'g'risida shartnoma tuzdi. O'sha yozda Statler bundan sakkiz yil oldin Akronda uchrashgan Meri Manderbaxga ham uylandi. Ular Buffaloga ko'chib o'tdilar va 4 yil 1895-iyulda Statler restoranini otashinlar va vatanparvarlik ma'ruzalari bilan ochdilar.

Statler respublikaning Buyuk armiyasining minglab Ittifoq armiyasi faxriylarini va ularning oilalarini Buffaloga olib boradigan anjumanida qatnashdi. U "men uchun 25 for yeyishingiz mumkin bo'lgan" menyuni keng reklama qildi. Chorakda ustritsalar, zaytun, turp, tatar sousli kartoshka bilan qovurilgan eritmalar, Vindzor, qo'zichoq bordelaasi yashil no'xat bilan, olma va kartoshka pyuresi bilan yosh o'rdakni qovurish, Rim mushti, meva yoki sabzavotli salat, ruscha kiyinish bilan tayyorlangan krem , Metropolitan muzqaymoq, kofe, choy yoki sut. Bundan tashqari, siz xohlagancha eyishingiz mumkin.

1907 yilda Statler 300 xonali Buffalo Statlerni qurdi va ochdi, shinamlik va tozalikni standartlashtirgan o'rta sinf mehmonxonalar tarmog'ini ishga tushirdi. Raqobatbardoshlikni qidirib, u "Statler santexnika shaftasi" ni yaratdi. Bu hammomlarni orqaga qarab qurishga imkon berdi, ikkita hammomni bitta narxidan bir oz ko'proq narxga ta'minladi va unga ko'plab hammomlarni qo'shni hammom bilan ta'minlashga imkon berdi. Statlerning qulaylik va samaradorlik bilan bandligi quyidagi yangiliklarni keltirib chiqardi: har bir hammomda aylanib yuradigan muzli suv, har bir xonada telefon, chiroq bilan to'la o'lchamdagi shkaf, har bir hammom oynasi yonidagi sochiq ilgagi, bepul ertalabki gazeta va pin. igna va ip bilan yostiq. 1922 yilda Nyu-York shahridagi Pensilvaniya shtatidagi Statlerda Statler Servidorni taqdim etdi, bu mehmon xonasining eshigidagi kattalashgan paneli, u erda mehmon tozalash yoki bosish uchun kiyimlarni osib qo'ydi. Valet ularni xonaga kirmasdan olib ketishi mumkin edi. Pensilvaniya shtatidagi Statler shuningdek, rentgen va jarrohlik xonasi, tungi vrach va stomatolog kabi to'liq tibbiy xizmatlarni taklif qilgan birinchi mehmonxona bo'ldi.

Statler shuningdek, ba'zi xodimlarni mehmonlarni qoniqtirishga yo'naltirish haqida tashvishlanardi. U o'zining birinchi mehmonxonasini tashkil qilganida, u «mehmonxonada faqat bitta narsa sotilishi kerak. Bitta narsa bu xizmat. Yomon xizmatni sotadigan mehmonxona - bu yomon mehmonxona. Bu mehmonxonani dunyodagi eng yaxshi xizmatni sotish Hotel Statlerning maqsadi. "

Statlerning buyruqlari oxir-oqibat xodimlar uchun asoschilarning ideallari uchun ishlab chiqilgan "Statler Service Code" ga aylandi. Kod shu qadar qiziqish uyg'otdiki, u mehmonlarga taqdim etildi va Statler an'anasiga aylandi. "Imkoniyatlarni oshirish" klişega aylanishidan ancha oldin, Statlerning har bir xodimi quyidagilarni o'z ichiga olgan va'da bilan imzo chekdi:

Xizmatchilarimizga va hamkasblarimizga qiziqish, foydali va muloyim munosabatda bo'lish, agar pozitsiyalar teskari bo'lsa, biz bilan munosabatda bo'lishni xohlaymiz.
Odilona hukm qilish - chora ko'rishdan oldin ikkala tomonni bilish;
O'z-o'zini boshqarishni o'rganish va mashq qilish;
Bizning binolarimiz va jihozlarimizni doimo yaxshi holatda saqlash;
Bizning ishimizni bilish va uni bajarishda mohir bo'lish;
Oldindan rejalashtirish odatiga ega bo'lish;
Vazifalarimizni zudlik bilan bajarish; va
Barcha homiylarni qondirish yoki ularni bizning ustunimizga etkazish.

Statlerning bevasi, Elis depressiya paytida kompaniyani to'lov qobiliyatini saqlab qolishga muvaffaq bo'ldi. U Statler Hotel Co-ni 1954 yilgacha boshqargan, keyin uni Xilton mehmonxonalariga 111 million dollarga sotgan va Statlerning 10,400 xonasini Xiltonning 16,200 xonasi bilan birlashtirgan. Bu shu paytgacha tarixdagi eng katta mehmonxonalarni birlashtirish va eng yirik xususiy ko'chmas mulk bitimi edi.

Muallif Stenli Turkel mehmonxonalar sohasida taniqli vakolatli va maslahatchi hisoblanadi. U aktivlarni boshqarish, operatsion auditorlik tekshiruvlari va mehmonxonalar franchayzing shartnomalari va sud jarayonini qo'llab-quvvatlash bo'yicha topshiriqlarga ixtisoslashgan mehmonxonasini, mehmondo'stligini va konsalting amaliyotini boshqaradi. Mijozlar mehmonxonalar egalari, investorlar va kredit tashkilotlari.

"Buyuk amerikalik mehmonxonalar me'morlari"

Sakkizinchi mehmonxonalar tarixi kitobida 94 yildan 1878 yilgacha 1948 ta mehmonxonani loyihalashtirgan o'n ikki me'mor bor: Uorren va Vetmor, Shultse va Viver, Julia Morgan, Emeri Rot, Makkim, Meid va Uayt, Genri J. Xardenberg, Karrere va Xastings, Mulliken va Moeller, Meri Elizabeth Jeyn Colter, Trowbridge & Livingston, Jorj B. Post va o'g'illar.

Boshqa nashr etilgan kitoblar:

Ushbu kitoblarning hammasini AuthorHouse-ga tashrif buyurib buyurtma qilish mumkin stanleyturkel.com va kitobning sarlavhasini bosish orqali.

USHBU MAQOLADAN NIMA OLISH KERAK:

"Oyoq kiyim sotuvchisi va sayohatchi shahzoda yo'lda bo'lganida bir xil narsani xohlaydi - yaxshi ovqat va qulay to'shak - va men ularga berishni taklif qilaman", dedi u.
Men qilmoqchi bo'lgan narsa - ko'proq qulaylik va qulayliklarga ega bo'lish va ularning har biriga qaraganda yaxshiroq taom berish va meniki oddiy odamlar qo'lidan keladigan narxga ega bo'ladi.
Statler va uning akalari Kirkvuddagi La Belle shisha zavodida qattiq va issiq ishladilar, ulug'vor teshiklarni, shishalarni shisha yoki boshqa mahsulotlarga aylantirish uchun isitish va yumshatish uchun ishlatiladigan kichik pechlarni parvarish qilishdi.