Occitanie shakllangan: qiziqarli tarixga ega dinamik sharob

Languedoc-Roussillon vinolari

Bugungi kunda Languedoc vinolari dunyodagi eng qiziqarli va dinamik sharoblardan biri hisoblanadi va noziklik va murakkablik bilan ajralib turadi. Bu hududda juda ko'p vino ishlab chiqariladi, bu Bordo, Avstraliya, Janubiy Afrika va Chili ishlab chiqarishidan ko'ra ko'proq bo'lib, frantsuz ishlab chiqarish hajmining uchdan bir qismini tashkil etadi, bu har yili 300,000 2019 gektar tokzordan uch milliard shisha sharobga teng. Ushbu vinolarning eng yirik iste'molchilari (16 yil) Germaniya (13 foiz), AQSh (11 foiz), Niderlandiya (10 foiz), Buyuk Britaniya (10 foiz), Belgiya (8 foiz) va Xitoy (30 foiz). Oq, qizil, atirgul, ko'pikli va shirin vinolarni o'z ichiga olgan 165,000 ta apellyatsiya va krus. Sektor taxminan XNUMX XNUMX kishini ish bilan ta'minlaydi va turizm va aviatsiya sanoatini ortda qoldirib, mintaqadagi eng yirik ish beruvchi hisoblanadi.

Birlashish yangi nom yaratadi

2014 yilda Frantsiyaning hududlari qayta tashkil etildi va Midi-Pyrenees va Languedok-Roussillonning sobiq hududlari birlashtirildi. Oksitaniya mintaqasi. Birlashishdan so'ng, Occitanie butun dunyodagi bir uzluksiz maydonda Frantsiyaning eng katta uzumzoriga aylandi, shu jumladan tok ostidagi 263,000 33 gektar, frantsuz vinolarining 24,000 foizini ishlab chiqaradi. U 380 ming vinochilik fermasini va 36 ta kooperativni o'z ichiga oladi, ularning XNUMX foizi organik dehqonchilik bilan shug'ullanadi.

Languedoc hududning taxminan 90 foizini tashkil qiladi; Qolgan 10 foizni Russillon egallaydi. Ular birgalikda Fransiyaning eng yirik vinochilik hududi va uzumzor hududini ifodalaydi va har uchinchi frantsuz vinosi bu yerda ishlab chiqariladi.

Bu ko'pikli vinolarning tug'ilgan joyi, garchi shampan vinosi kredit oladi.

Occitanie vino mintaqasida 87 AOP mavjud (Apellyatsiya d'Origine Controlee) apellyatsiyalar va 36 PGI (Himoyalangan geografik ko'rsatkichlar) belgilari va vinochilar AOP yoki PGI vinolarini ishlab chiqarishni xohlashlarini (yoki yo'qligini) mustaqil ravishda aniqlashlari mumkin.

Birinchi bo'lib Sparkle

1531 yilda, da Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), rohiblar ular tayyorlayotgan sharob shisha ichida pufakchaga aylana boshlaganini, qolganlari esa tarix ekanligini aniqlashdi. Ehtimol, Dom Perignon shampanda yashashdan oldin abbeyga tashrif buyurgan va ko'pikli sharob tayyorlash g'oyasini "qarz olgan" va bu jarayonni shampanda boshlagan. Hududning uchta yorqin apellyatsiyasiga Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux va Limoux Methode ajdodlari kiradi. Ma'lumki, Tomas Jefferson Limouxning gazini yaxshi ko'rgan va u prezidentning shaxsiy qabrlaridagi yagona gazlangan sharob edi.

Sud de Frans

Occitanie mintaqasining yutuqlarini ta'kidlash istagi bilan, 2006 yilda Sud de France o'z hududiga sayyohlar kelishini ko'paytirish yo'li sifatida boshlandi va sifat kafolatini taklif qiladi. Brendlash Mintaqaviy Kengash prezidenti (2004) Jorj Frechening g'oyasi bo'lib, u hududning ko'plab iqtisodiy va madaniy boyliklariga qaramay, u juda past profilni saqlab qolganini va u bu vaziyatni o'zgartirishga qaror qilganini payqagan. Sud de France orqali Languedoc-Roussillon mintaqasining barcha qishloq xo'jaligi oziq-ovqat va vino mahsulotlari marketing maqsadlarida yagona soyabon ostida targ'ib qilinadi. Guruh hozirda Karol Delga tomonidan boshqariladi va 1,817 ta mahsulotni ifodalovchi 5,882 kompaniyani o'z ichiga oladi.

Fransuz siyosatchisi Karol Delga Sotsialistik partiyaning a'zosi (2004 yildan) va 2016 yildan beri Occitanie prezidenti lavozimida ishlagan. 2012-2017 yillarda u Milliy assambleya a'zosi bo'lgan va Moliya va mudofaa qo'mitasida ishlagan. 2014-yilda u qisqa vaqt davomida Bosh vazir Manuel Vals hukumatida Moliya va jamoat hisobi vaziri Mishel Sapin huzurida Savdo, hunarmandchilik, isteʼmol va ijtimoiy iqtisodiyot hamda birdamlik masalalari boʻyicha davlat kotibi lavozimida ishlagan.

Delga Occitanie (6 million fuqarosi bo'lgan hudud) ni yaratish paytida sobiq Languedok-Roussillon mintaqasini tan olgani, Tuluzaga e'tibor qaratmagani va o'z rejalari va dasturlariga mahalliy aholini kiritganligi bilan ta'kidlangan.

Occitanie/Sud de France Kuchli tomonlari

Hududdagi ob-havo uzum yetishtirish uchun ortiqcha, chunki kuchli shamol dengizdan namlik olib keladi va uzumlarni quritish uchun toza tog 'havosini etkazib beradi. Tuproq gil-ohaktoshdan (tuproq haroratini tartibga soladi) Sent-Chinyanda shistga (shifer) va Pikpul de Pinetda loy va bo'rgacha o'tadi.

Languedoc-Roussillon 30+ taklif qiladi Apellyatsiya d'Origine Nazorat qiluvchi (AOC) Corbieres, Fitou, Minervois va Cotes de Roussillon bilan AQShda eng ko'p qayd etilgan. Mahalliy o'zining Vin de Pays vinolari bilan ham tanilgan, bu erda moslashuvchan sharob qonunlari innovatsiyalarga imkon beradi va vinochilar qiziqarli, mevali vinolarni ishlab chiqaradilar, ularning aksariyati chuqurligi, konsentratsiyasi va qarish potentsialiga ega. Sharob ishlab chiqaruvchilarga, shuningdek, butun mintaqadagi uzumzorlardan uzum olishlari mumkin va Sud de France brendi orqali iste'molchilar narx/sifat tenglamasiga javob beradigan vinolarni aniqlashlari va tanlashlari mumkin. Sud de France yorlig'i hozirda 11,000 xil qoidalar to'plamiga rioya qilgan holda 2,100 24 dan ortiq mahsulotlarni (shundan XNUMX tasi organik) o'z ichiga oladi. Barcha mahsulotlar mustaqil guruh tomonidan tashqi bozorlarda nom tan olinishini yaxshilash va Yevropa, Xitoy va AQShga geografik e'tiborni qaratish maqsadida ko'rib chiqiladi.

turizm

Barselona yaqinida joylashgan Occitanie Languedoc-Roussillon va Mid-Pyrenees mintaqalarini o'z ichiga oladi va Monpelye, Tuluza va Perpinanning jozibasi bilan ajralib turadi, bu Frantsiya janubining go'zalligini Parij va Provansga qaraganda kamroq tashrif buyuruvchilar bilan taklif qiladi. Bu hududda plyajlar, uzumzorlar, milliy bog'lar va madaniy joylar, shuningdek, piyoda yurish, velosiped va ot minish yo'llari mavjud. Limoux shahridagi ko'pikli sharobning vatani va ko'pikli sharobning vatani bo'lganligi sababli, sharob/pazandachilik sarguzashtlari ayniqsa Collioure (hamsi) va Setda (baliq va istiridye) ajoyibdir.

Russillon sharob haqidagi fikrlar

Yaqinda Nyu-York shahrida bo'lib o'tgan sharob tadbirida men Russillonning bir qator ajoyib vinolarini ichish baxtiga muyassar bo'ldim. Quyidagilar mening sevimlilarimdan bir nechtasi:

1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 foiz Grenache Noir, 20 foiz Syrah, 10 foiz Carigan Noir.

Prezident Den Kravits 13.5 yilda Mauri qishlog'ida (Kataloniyaning frantsuz qismi) joylashgan Russillonda (1977 yilda yaratilgan Cotes du Roussillon nomi) 2007 gektar uzumzorlarni sotib oldi. Russillon quruq, qizil, oq va atirgul yetishtirish bilan mashhur. vinolar. Hududga Sharqiy Pireney tog'larining sharqiy yarmi (Pyrenees tog'larining sharqiy tomoni) va Russillonning quyi qismlari kiradi.

Uzumzor O'rta er dengizidan 20 milya ichkarida va Ispaniyadan 20 mil shimolda joylashgan. Kabirau nomi dastlab 100 yil oldin xaritada yaratilgan. Uzumlar Grenache uchun o'ziga xos mineral o'ziga xoslikni taklif qiluvchi shist, quyuq o'tkir toshning tik yon bag'irlariga ekilgan.

Tuproqlari shist, ohaktosh, gneys va granit aralashmasidan iborat. Shistli tuproqlarda ekilgan 25-60 yoshli Grenache uzumlaridan qo'lda yig'ib olinadi va eski uzum va yangi ekilgan Syrah va Carignan aralashmasi. Syrah va Carignan 5 I demi-muidda (500 litr sig'imli eman bochkalarida) malolaktik fermentatsiyani va 600 oylik pishishni boshdan kechirayotganda Grenache suvsizlanadi.

Eslatmalar

Ko'zga, chuqur granat pushti rangga aylanadi. Burunga qizilmiya, chinnigullar, eman, kola, vanil, yovvoyi gul va ziravorlar (ya'ni, qora murch) ning orqa tomchisi qarshi - olcha pirogi, yosh qulupnay, malina, ko'kning xushbo'y hidi bilan taqdirlanadi. Tanglay quruq mevalar va nam tuproq bilan taqdirlanadi. Nozik kislotalilik va yumshoq / yumaloq taninlar bilan o'rta tana. Taninlar bilan mustahkamlangan uzoq tugatish. Mol go'shti, makaron va dana go'shti bilan birlashtiring.

• Domaine du Mas Blanc to'plami, AOP Banyuls 1975 yil. Grenache Noir, Grenache Gris.

Uzum qo'lda yig'ib olinadi va oyoq bilan oyoq osti qilinadi, zanglamaydigan po'latdan mahalliy xamirturushlar bilan fermentlanadi va 650 litrli eman demi-muidlarida 10 yil davomida saqlanadi.

Domaine du Mas Blancning ildizlarini 17-yilning o'rtalarida kuzatish mumkin^th asr, 20-ga qadam bilan^th 1921-yilda doktor Gaston Parce o'z sharobini shishaga quya boshlagan va Banyuls apellyatsiyasining asosiy tarafdori bo'lganida (1936). Uning o'g'li, doktor Andre Pars otasining izidan borib, Kolliour apellyatsiyasini boshladi (1971).

Banyuls Frantsiyaning mustahkamlangan Vin Doux Naturelsning eng yaxshi va eng murakkabi bo'lib, dengiz, quyosh va toshni ushlaydigan quyuq sharobdir. Dengizga yaqinligi tufayli uning asosiy kuchli tomonlarini yumshatadi, natijada dengiz kelib chiqishiga ishoralar bilan mazali va tutunli bo'ladi.

Banyuls - bu Frantsiyaning Port Winega javobidir. Bu shirin, kuchli va Domaine du Mas Blancning eng qadimgi Grenache uzumlaridan olingan Grenachedan olingan.

Eslatmalar

Ko'zga zanglagan granat, portning xushbo'y hidi burnga kuygan yog'och va shirin / ziravorlarni taklif qiladi. Taomda gilos, muskat yong'og'i, vanil va doljinga boy. Uzoq shokoladli muss shirin/achchiq ta'mini beradi. Moviy pishloq, quritilgan go'sht, shokolad va qahva, vanil va karamel, quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan qo'shing.

Bu Sud De Fransiyaga qaratilgan seriya.

1-qismni bu yerda oʻqing:  Fermerlardan tortib namoyishchilargacha, vinochilargacha

© Doktor Elinor Gareli. Ushbu mualliflik huquqi to'g'risidagi maqola, shu jumladan fotosuratlar muallifning yozma ruxsatisiz ko'paytirilishi mumkin emas.

#vino