The restoran sanoati Amerikada ish haqi va imtiyozlarni oshirish kerak bo'lganda 900 milliard dollarlik narx yorlig'i qiymatiga ega. Bunga qo'shimcha ravishda, Milliy Restoranlar Assotsiatsiyasining ma'lumotlariga ko'ra, AQShda restoran va barlar sotuvi bu yil taxminan 6 foizga oshib, qariyb 1 trillion dollarni tashkil etadi.
COVID-3 pandemiyasi birinchi marta boshlanganidan beri 19 yil o'tganiga qaramay, AQSh oziq-ovqat xizmatlari sanoati bo'sh xodimlar o'rinlarini to'ldirish uchun kurashmoqda. So'nggi paytlarda restoranlarda xodimlarning etishmasligi ommaviy migratsiya va boshqa joyga ko'chib o'tish bilan bog'liq bo'lib, bu korxonalar bo'sh ish o'rinlarini to'ldirishda qiynalmoqda. AQSh aholini ro'yxatga olish byurosi yaqinda xabar berishicha, 26 shtat 2022 yilda odamlar oqimini boshdan kechirgan, 25 shtatda esa aholining chiqib ketishi kuzatilgan. Bu mijozlarning sevimli ovqatlanish joylarida xizmat ko'rsatishni kutishlariga olib keladi va mahalliy iqtisodiyotni buzadi.
Bundan tashqari, 2022 yilda 30 ta shtat va Vashington eng kam ish haqini oshirdi. 1-yil 2023-yanvar holatiga ko‘ra, Kolumbiya okrugi mamlakatdagi eng kam ish haqiga ega, ya’ni soatiga 16.50 dollar, undan keyin Vashington (15.74 dollar), Kaliforniya (15.50 dollar) va Massachusets (15 dollar) turadi.
Qanday qilib COVID raqamli restoran tendentsiyasini yaratgan bo'lishi mumkin
“Restoran sanoati kadrlar yetishmasligi va operatsion samarasizlik bilan kurashishda davom etmoqda. Eng kam ish haqining oshishiga qaramay, ba'zi bir restoran xodimlari noto'g'ri ma'lumotlar yoki bu o'sishlar qanday ishlashini tushunmasliklari sababli ular bog'liq bo'lgan maslahatlarga salbiy ta'sir ko'rsatishidan xavotirda ", dedi Brayan Dunkan, me&u AQSh prezidenti. . “Texnologiya xodimlar yetishmasligi sharoitida restoran daromadini oshirish va shu bilan birga mijozlar tajribasini oshirishning yagona yo‘lidir. Yaxshi integratsiyalangan texnologik yondashuv qiyinchiliklarni engish va qoniqishni ta'minlashning kalitidir.
Deloitte kompaniyasining 2021 yildagi hisobotiga ko'ra, mijozlarning 57 foizi a.dan foydalanishni afzal ko'radi raqamli ilova xonadan tashqarida ovqatlanish uchun ovqat buyurtma qilish, mijozlarning 64% tez xizmat ko'rsatadigan restoranlarda o'z buyurtmalarini raqamli ravishda joylashtirishni afzal ko'radi. Mehmonlarning 71 foizi onlayn va mahalliy restoran texnologiyasi ularning ovqatlanish tajribasini yaxshilashini aytadi.
2022 yilgi Popmenu tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, restoran egalari va operatorlarining 51 foizi ko'proq onlayn operatsiyalarni avtomatlashtirish niyatida, 41 foizi esa ko'proq mahalliy operatsiyalarni avtomatlashtirishni rejalashtirmoqda.
“Restoran tashqarisida uzoq vaqt kutish umidsizlikka uchragan mijozlar, past maslahatlar va daromadning kamayishini anglatadi. Restoran egalari yuqori ish haqini hisobga olish uchun daromadni oshirish va boshqa xarajatlarni kamaytirish yo'llarini topishlari kerak. Stolda buyurtma berish buyurtmalarni oshxonaga tez yetib borishga imkon beradi va gavjum qatorlar butunlay yo'q qilinadi. Oxir oqibat, bu mijozlarga stolda tez buyurtma berish va to'lash imkonini beradi, bu esa serverlar uchun katta cheklar va ko'proq maslahatlarni ta'minlaydi ", deb xulosa qiladi Dunkan.
USHBU MAQOLADAN NIMA OLISH KERAK:
- Yaqinda restoranlarda kadrlar yetishmasligi ommaviy migratsiya va koʻchish bilan bogʻliq boʻlib, bu korxonalar boʻsh ish oʻrinlarini toʻldirishda qiynalmoqda, yaqinda AQSh aholini roʻyxatga olish byurosi 26-yilda 2022 shtatda odamlar oqimi kuzatilgani, 25 shtatda esa aholining chiqib ketishi kuzatilgani haqida xabar berilgan.
- Deloitte kompaniyasining 2021 yildagi hisobotiga ko‘ra, mijozlarning 57 foizi xonadan tashqarida ovqatlanish uchun oziq-ovqat buyurtma qilish uchun raqamli ilovadan foydalanishni afzal ko‘radi, 64 foizi esa tezkor xizmat ko‘rsatadigan restoranlarda o‘z buyurtmalarini raqamli shaklda joylashtirishni afzal ko‘radi.
- Eng kam ish haqining oshishiga qaramay, ba'zi bir restoran xodimlari noto'g'ri ma'lumotlar yoki bu o'sishlar qanday ishlashini tushunmasliklari sababli ular bog'liq bo'lgan maslahatlarga salbiy ta'sir ko'rsatishidan xavotirda ", dedi Brayan Dunkan, me&u AQSh prezidenti. .
