Rotshildlar o'nlab yillar davomida Frantsiyadan tashqarida uzumzorlarga bo'lgan qiziqishni kengaytirdilar.
Katenalar va ularning Malbeklari bilan munosabatlar 1999 yilda, taxminan 11 yil oldin (1988), Rotshildlar Chilidagi Vina Los Vaskosni sotib olishlari bilan boshlangan.
2008 yilda Xitoyning CITIC kompaniyasi bilan birgalikda Rotshildlar Xitoyning Penglay shahrida uzumzor barpo etishdi, u 377 gektarlik himoyalangan maydon markazida, Penglaydan bir oz masofada joylashgan.

Catena korporatsiyasi bilan bo'lgan munosabatlarning diqqatga sazovor tomoni shundaki, Jansis Robinson Nikolas Katena Zapatani "... Argentina sharobini dunyo xaritasiga kiritish bilan" deb hisoblaydi. Jeyms Beard jamg'armasi xodimi Larri Stoun Nikolas Katena Sapata Napa sharob sahnasini ishlab chiqishda Robert Mondavi bilan bir ligada ekanligini aniqlab, "butun mintaqani yanada yuqori sifat darajasiga intilishga undadi ..."

"Caro" brendi-bu ikkita oilaning ismlari-Catena va Rotshildning aralashmasi va Rotshild tajribasi, moliyalashtirish, marketing va boshqa investitsiyalarning qo'shilishi Catena vinolarini boshqa darajaga ko'tarishga va tashkilotni "eng oqlangan" qilishiga imkon berdi. Argentinadan sharob"(Laura Catena).

Orqaga qarash. Oldinga borish

Argentina xalqaro sharobining atigi chorak qismini sotadi. Bu mamlakat Lotin Amerikasida vino ishlab chiqarish bo'yicha etakchi va dunyoda beshinchi o'rinda turadi. And tog'lari vodiysidagi vinochilik hududini ko'pincha Kaliforniyaning Napa vodiysi bilan solishtirishadi. Mamlakat sharob markazi bo'lgan Mendoza va San -Xuan provinsiyalari Malbek, Bonarda, Syrah va Cabernet Sauvignon kabi xalqaro miqyosda mashhur. Shunisi qiziqki, Malbek bir paytlar kasallik va zararkunandalar uzumning pasayishiga olib kelmaguncha Bordoda muhim sharob bo'lgan. Bordelayz navi 1800-yillarning o'rtalarida frantsuzlar tomonidan Argentinaga olib kelingan. Frantsuz Malbekini qiynab qo'ygan muammolarning hech biri And tog 'etaklarida mavjud emas, chunki argentinalik uzumzorlar chegaradan yuqoriga ekilgan, bug'doylar tarqalmagan va tog' platolari ko'p miqdorda uzluksiz, kuchli quyosh nuri bilan ta'minlangan.

Argentina vino sanoati milliy hukumat tomonidan mamlakatning hozirgi iqtisodiy betartibligidan izolyatsiya qilingan. Hukumat vino ishlab chiqarishga ruxsat berilishi kerakligini aniqladi, chunki vinochilik ko'pchilik vino zavodlarining pandemiya paytida uzluksiz ishlashiga imkon beradigan "asosiy faoliyat" hisoblanadi.

Mamlakatda vino iste'moli oshdi, bu 7 yilga nisbatan 2019 foizga o'sdi, vino sotish taxminan 8.83 million gektolitrni tashkil etdi, 8.4 yilda esa 2018 million gektolitr qayd etildi. 2020 yilning yanvaridan avgustigacha vino sotuvi 6.21 million gektolitrga etdi. Bir kishi boshiga hisoblaganda, 2019 yilda Argentinada jon boshiga vino iste'moli har bir kishiga 19.5 litrni tashkil qilgan, bu o'tgan yilgi odam boshiga 18.0 litr. Bu sharob ishlab chiqaruvchilarni xursand qildi, chunki Argentina o'z sharobining atigi to'rtdan birini mamlakat tashqarisida sotadi. Sharob eksporti yanvar -noyabr oylarida 21 foizga o'sdi, bu qariyb 6 foizga kamaygan (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Catena oilasi ushbu imtiyozni to'liq qabul qildi (oziq -ovqat ishlab chiqaruvchisi sifatida) va Covid boshida (20 yil 2020 -mart) xodimlar niqob va qo'lqop kiyib, g'ayrioddiy hosilning qolgan uzumini yig'ish uchun uzumzorlarga yo'l olishdi.

1 aprel kuni Argentinaning boshqa qismlari uchun fojia bo'lgan voqea Caro uchun ijobiy tajribaga aylandi, Drinks International, Catena Zapata xalqaro xaridorlar guruhi va sharob mutaxassislari tomonidan dunyodagi eng mashhur sharob brendi (2020) deb e'lon qilinganini e'lon qildi. shu jumladan, 48 ta turli mamlakatlardan kelgan vino mutaxassislari.

Yaqindan va shaxsiy

20-asrning boshidan (1902), Catena vino zavodi Malbekni hayotiy yordamidan mahrum qilgani va Argentinaning Mendoza tog'idagi And tog 'etaklaridagi o'ta baland terroirlarning qiymatini tan olgani bilan mashhur.

Uchinchi avlod oilaviy vino ishlab chiqaruvchi Nikolas Katena, Argentinadan birinchi bo'lib Catena yorlig'i bilan Malbecni jahon darajasidagi butilkasini eksport qilgan. Bugun u va uning qizi doktor Laura Katena Caro vinolarining imkoniyatlarini kengaytirishni davom ettirmoqdalar. Bosh sharob ishlab chiqaruvchi Alekandro Vigil 2002 yilda Catena Zapata tarkibiga qo'shilgan

Andrianna uzumzorlari deyarli 5000 fut balandlikda va Janubiy Amerikaning Grand Cru nomi bilan mashhur.

Yuqori balandlik Malbec uzumining kislotaliligini oshiradi, shuning uchun ular yangi ta'mga ega. Qalinroq po'stlar yuqori konsentratsiyali va xushbo'y uzum hosil qilib, boy vinolarni beradi. Malbek to'laqonli, jonli va mevalarga to'la bo'lgani uchun, Cabernet Sauvignonning tuzilishi va nafisligi oxirgi sharobni maqtaydi va kuchaytiradi.

Caro tomonidan ishlab chiqarilgan yagona nav - Aruma, boshqa vinolar - ikkita uzum, Malbec (qadoqlash qobiliyati, jasorat va meva) va Cabernet Sauvignonning aralashmasi (tuzilishi va murakkabligi).

Caro vinolari uchun barcha uzumlar qo'pol va qo'lda saralanadi, quritilishi va maydalanishidan oldin buzilgan uzum va taninli poyalarning aralashmasiga kirib ketishining oldini oladi, bu nozik va nozik sharob uchun mukammal muhitni yaratadi.

Sharoblar

• Bodegas Caro Aruma (kechasi: ona hind mendoza tili) 2019. Valle de Uco (Altamira, El Peral va San -Xose) dan 100 foiz Malbek. Ochilmagan.

Ism And tunlarining haddan tashqari qorong'i va toza tog 'havosining ramzi sifatida tanlangan. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan tanklarda fermentlangan va sharobni doimiy haroratda saqlaydigan tsement tanklarida. Malbek uzum keldi Argentinada uzumning Mendoza baland tog'li muhitida muvaffaqiyatli o'sishi imkoniyatini qayd etgan frantsuz agronomiga rahmat (1868).

Ko'z quyuq qizil malinani qayd qiladi, burun burunida qora qalampir, qora qalampir, olxo'ri, qizil mevalar, ziravorlar (bu yaxshi) va binafsha rang. Yoqimli ta'mga ko'ra, bu sharob kızılcık, ko'k va ba'zi taninlarni beradi. Buni Malbekning haqiqiy ta'mi tajribasi deb hisoblang. Yutish boshlanishidan bir necha soat oldin oching va u saxiylik bilan og'izga yoqimli taassurot qoldiradi. Ko'k cheeseburger yoki barbekyu tovuq bilan bog'lang.

• Bodegas Caro Amancaya (And tog 'guli) 2018. 70 % Malbek, 30 % Kabernet Sauvignon. Uzum Lujan -de -Kuyo va Altamiradagi eski uzumzorlarning noyob uchastkalaridan yig'iladi. Lujanda uzum loy, tosh va shag'alning allyuvial qatlamlarida o'stiriladi; Altamirada uzumzorlar dengiz sathidan 100 m balandlikda, Tunuyan daryosining qadimiy allyuvial tubida joylashgan. 20 oy davomida eman bochkalarida (12 % yangi) pishib, juda nozik taninlar hosil qiladi. Barrellar Fransiyada Lafite Rotshild tomonidan ishlab chiqarilgan. Bu vino uchun birinchi vintage 2003 yil edi. Bu sharob "argentinalik o'ziga xoslik va Bordo uslubiga" ega (Lafite.com).

Agar yoqut qizil rangni afzal ko'rsa, ko'zning jozibasi sharobga aylantiradi. Sharob burunni xushnud etuvchi sifatida kakao, anjir, qizil meva va dolchinni, nihoyat tanglayda qora mevani, emanni qo'llab -quvvatlovchi rolini ko'rsatadi. Ichishdan oldin ish vaqti (yoki kunlar) - qancha havo qabul qilsa, ta'mi va murakkabligi shunchalik yaxshi bo'ladi. Barbekyu, qovurg'a, kolbasa yoki qo'zichoq pirogi bilan bog'lang

• Bodegas Caro 2017. 74 % Malbek, 26 % Kabernet Sauvignon. Barrellarda kamida 1.5 yil qarigan, 80 foizi yangi.

STOP! Siz bu sharobning quyuq binafsha rangidan bahramand bo'lishingiz kerak. Keyin, burun o'z ishini qilsin ... malina, qora qalampir, binafsha, chinnigullar va boy quyuq shokoladni ko'rsatadigan hidlar aralashmasini toping. Yumshoq taninlar tanglayni silab, tetiklantiruvchi kislotalilik bilan ajoyib tarzda birlashadi. Sizning panjara biftek yangi do'stingiz uchun sizga minnatdor bo'ladi.

Bu sharob cheklangan ishlab chiqarishga ega va har yili ishlab chiqarilmaydi. Bu juda kam, chunki u terroirning ma'lum bir bo'linmasidan keladi. Mendozada tog'lar va yomg'ir kam uchraydi, shuning uchun yomg'ir yog'ganda, u juda og'ir bo'ladi va tuproq And tog'lariga quyiladigan daryolarni hosil qiladigan suvni o'zlashtira olmaydi. O'tgan asrlar davomida daryolar daryoga kiradigan allyuvial ventilyatorlarni yaratgan, muxlislar esa har xil tuproqli bo'lib, tuproq haqidagi bilimlarni muhim qiladi. Karo uzumlari uzumzorlarda er osti qatlami yaratgan noyob maydonlarda o'sadi. Bu uzum ohakli tuproqda o'sadi, bu bo'rli, kaltsiyga boy ohaktosh. Sharob quyishdan oldin bochkalarda qariydi.

© Doktor Elinor Gareli. Ushbu mualliflik huquqi to'g'risidagi maqola, shu jumladan fotosuratlar muallifning yozma ruxsatisiz ko'paytirilishi mumkin emas.